Согласна - рецепт это наше все! Даже старые рецепты 50-60 годов, сохранившиеся даже не от бабушек, а от прабабушек тяжело переводить на нынешнюю технологию: в стаканах, это еще ладно, но все равно надо все перепроверять. Стаканы-то разные были. А для выпечки - очень важны даже лишние 10 г. Температура печи! Ни у кого не было градусников даже на духовках, а тут печь? Только методом тыка. Что значит средний жар? Какая температура в печи (когда все пирожки выпекались в деревне)? Это сейчас, когда имею некоторое представление о технологии, как-то могу сориентироваться.
![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
no subject
Date: 2018-01-23 01:25 pm (UTC)Температура печи! Ни у кого не было градусников даже на духовках, а тут печь? Только методом тыка. Что значит средний жар? Какая температура в печи (когда все пирожки выпекались в деревне)? Это сейчас, когда имею некоторое представление о технологии, как-то могу сориентироваться.