Здравствуйте. Я - не историк кулинарии, но разве в Европе (в той же Франции) есть супы с листьями или травой? Щи, насколько я понимаю - это жидкая еда, основу которой составляют листья разных растений - капустаэто если сильно повезёт, а так - крапива, лебеда, дикий щавель, папоротник. Насчёт этимологии - в том же Домострое присутствуют "Шти борштевые". Во всяком случае, отрывок оттуда с этой конструкцией приводил мой знакомый, изучающий изменение кухни России в течение последних тысячи лет - причём, по источникам...
![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png)
timeasmymeasure
no subject
Date: 2018-03-12 07:17 pm (UTC)Щи, насколько я понимаю - это жидкая еда, основу которой составляют листья разных растений - капустаэто если сильно повезёт, а так - крапива, лебеда, дикий щавель, папоротник.
Насчёт этимологии - в том же Домострое присутствуют "Шти борштевые". Во всяком случае, отрывок оттуда с этой конструкцией приводил мой знакомый, изучающий изменение кухни России в течение последних тысячи лет - причём, по источникам...