Последнее время сыроварением занялся. Так вот кефир "правильный" отличная универсальная закваска при изготовлении сыра. Он содержит мезофильные и термофильные культуры, нужные для правильного созревания сыра. Из ближайшего Ашана я для изготовления сыра использовал все марки молока, сметаны и кефира. Сыра не получился, даже когда я брал фермерское молоко и как закваску добавлял сметану или кефир. Молоко убивалось напрочь. Вывод один - в магазине продают дрянь!
![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
no subject
Date: 2018-05-15 09:29 am (UTC)Он содержит мезофильные и термофильные культуры, нужные для правильного созревания сыра.
Из ближайшего Ашана я для изготовления сыра использовал все марки молока, сметаны и кефира. Сыра не получился, даже когда я брал фермерское молоко и как закваску добавлял сметану или кефир. Молоко убивалось напрочь. Вывод один - в магазине продают дрянь!