Не только микроклимат, но и природная бактериологическая обсемененость воздуха. Зависит в первую очередь от водных источников - постоянных источников "заразы" и почвы и флоры низших растений - мхов, лишайников, грибов, плесени и т.д. Вот и простейший кисломолочный продукт простокваша получается именно из этих постоянно присутствующих в воздухе бактерий и в каждой местности - своя.
![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
no subject
Date: 2018-05-15 03:56 pm (UTC)