Мне кажется, мы уже прошли этап экспериментов. И новая русская кухня вполне встала на ноги. Лучшие ее представители - Владимир Мухин, Иван и Сергей Березуцкие, Анатолий Комм, Рустам Тангиров, Дмитрий Шуршаков и многие другие - известны и не нуждаются в представлении. Их творчество действительно прекрасный пример сплава старинных традиций, вкусов с современным взглядом на кулинарию. Вот только в этой связи мне очень нравится фраза Сергей Березуцкого насчет полезности некоторых кухонных традиций: "Нельзя придумать автомобиль, переосмысливая лошадь".
![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
no subject
Date: 2019-03-14 04:34 pm (UTC)