Свекольное пиво против продовольственных санкций

[pavel_syutkin]

Читали ли вы, Холмс, последний номер «Таймс»? – Нет, там есть что-то интересное, Ватсон? – Да, русские там рассказывают, как живут без европейских продуктов.

Время от времени западные издания интересуются, как там живут россияне на голодном пайке, без европейских сыров, йогуртов, рыбы, овощей и фруктов. Приходится рассказывать, что в общем живем, но могло бы быть и лучше. 

Я уже не раз говорил, что импортозамещение у нас превращается в профанацию и набивание карманов чиновников-олигархов. Слава богу, в области техники и оборудования даже правительство осознало это и постепенно сворачивает эту лавочку. На очереди, уверен, и продуктовые само-санкции против собственного народа. 

Они, кстати, давно превратились в фикцию. Купить хорошие и дорогие французские сыры в Москве нет никаких проблем. Кому надо прекрасно знает места. Обеспеченные люди от этого не страдают. А вот дешевая молочка нормального человеческого качества, увы, не может проникнуть на наш рынок. Что бьет как раз по самой бедной публике. 

Вот и на днях корреспондент газеты «Таймс» взял несколько интервью по поводу того, как мы живем при продовольственных санкциях. Как и в любом сложном явлении помимо очевидного вреда в них можно найти и случайную пользу. Которой талантливо воспользовались наши рестораторы. Почитаем вместе: 

Газета "The Times", 22 июля 2019 года

"На моей кухне в Москве лежит потертый экземпляр главной государственной поваренной книги советской эпохи - "Книги о вкусной и здоровой пище". В ней множество картинок тяжелых сытных блюд, которые для большинства людей и ассоциируются с русской кухней. Первые тиражи книги, опубликованной еще в 1939 году, содержали цитаты Иосифа Сталина и Лаврентия Берии, печально известного начальника советской тайной полиции. Среди включенных блюд - щи, пельмени и kholodets, который часто делают из превращенных в желе свиных ножек, хвостов или ушей", - пишет корреспондент The Times в Москве Марк Беннеттс.

Хотя тарелка дрожащего холодца вызывает у многих иностранцев приступ тошноты, традиционная русская еда гораздо привлекательнее, чем осознает большинство людей. Среди моих любимых блюд - kvashenaya kapusta - разновидность кислой капусты (sauerkraut)- и блинчики с грибами и сметаной. Тем не менее, даже самые ярые поклонники признают, что русская еда страдает от серьезных имиждевых проблем.

Однако сейчас продовольственная сцена страны переживает своего рода ренессанс. Есть мнение, что это началось, когда в 2014 году президент Путин запретил импорт продуктов питания в ответ на экономические санкции США и Европы, а повара и рестораторы начали приспосабливаться к новой кулинарной действительности, ломая сложившиеся представления о местной кухне.  

В июне жюри крупнейшего мирового ресторанного рейтинга в Сингапуре присудило два места из первой двадцатки московским ресторанам. В обоих заведениях - White Rabbit и Twins Garden - подают очень русские блюда, хотя и щедро приправленные фантазией. Часто они подвергаются длительному томлению в печи (порой всю ночь). Во втором ресторане вы можете отведать камчатского краба с черной смородиной, баклажаны, обжаренные в квасе - ферментированном напитке из ржаного хлеба, а также узнать, что такое вино из помидоров, моркови, пастернака и лука-порея или пиво из свеклы. «Для русских это вкус детства, - говорит Иван Березуцкий. Вместе со своим братом Сергеем он возглавляет кухню этого заведения. – Для иностранцев же – вкус России». Обед из трех блюд (без алкоголя) стоит там порядка 30 фунтов.

А в Lavka Lavka, другом модном московском кафе и коллективе фермеров - "на полках и в меню - запеченная тыква, домашнее варенье, пельмени из сибирской оленины и ассортимент быстро улучшающихся сыров российского производства, появившихся после того, как Путин запретил чеддер, камамбер, горгонзолу и другие европейские молочные продукты".

"Запрет на западные продукты питания наказал российских граждан, не давая им покупать полезную, вкусную еду, - говорит историк русской кухни Павел Сюткин. - Но отчасти это оказалось и полезным для нашей пищевой индустрии и ресторанного бизнеса, так как обратило их внимание на наши собственные, отечественные продукты питания".

Comments

[p-syutkin.livejournal.com]

Практически ВДНХ :))

[allshism.livejournal.com]

"А вот дешевая молочка нормального человеческого качества, увы, не может проникнуть на наш рынок."

Например?

[p-syutkin.livejournal.com]

Финский йогурт. Ничего похожего так и не научились делать.

[hogzon.livejournal.com]

зашёл почитатть про пиво а здесь снова политота.

а свекольное пиво я, кстати, пивал.
обалденная вещь!

[dm-prokopenko.livejournal.com]

Это плохая, неправильная логика.
Сначала обеспечивается несырьевой экспорт, потом можно будет импортировать европейские продукты.
Не наоборот.
Тем боле что речь идет про деликатесы, а не продукты первой необходимости.

[allshism.livejournal.com]

Питер чтоле?

А марка какая у этого финского йогурта? Для общего развития.

[igor-piterskiy.livejournal.com]

Какое-то детство у меня было неправильное...

[dm-prokopenko.livejournal.com]

Пусть учатся. Рынок есть.

[igor-piterskiy.livejournal.com]

А вот тут вы тоже неправы! Во времена моей юности о 777 только рассказы ходили. В продаже были 13-й, 18-й, 72-й. Ну, и знаменитый "Солнцедар", конечно. Успел застать. Потом "Агдам" появился, но я тогда уже окончательно перешел на сухенькое.

[igor-piterskiy.livejournal.com]

Дорогой, вы умом не двинулись? Кто к вам за молочкой поедет за тыщи км?

[p-syutkin.livejournal.com]

Так питание у нас - вопрос политический. Еще Владимир Владимирович Ильич говорил: «Рабочие зарабатывают так мало, что им приходится покупать дешевые, низкосортные, поддельные продукты. А ведь главный потребитель — рабочие. Рабочих миллионы, капиталистов сотни. И вот, производство дешевого, поддельного продукта растет не по дням, а по часам — наряду с ростом неслыханной роскоши горстки миллионеров».
В.И.Ленин, ПСС т.21 с.466

За сто лет ничего не изменилось.

[igor-piterskiy.livejournal.com]

Напомнило советский анекдот.

По телевизору показывают передачу про счастливое детство в СССР.
Ребенок смотрел, смотрел и вдруг заплакал.

- Деточка, ты что?
- Хочу в СССР!

[tsergeya.livejournal.com]

Вот и я о том.

[lenao.livejournal.com]

Европа ближе? ;)

[igor-piterskiy.livejournal.com]

В разы. Полтора часа на поезде.

[kgbeast.livejournal.com]

Лидл - немецкая сеть супермаркетов-дискаунтеров.

[tsergeya.livejournal.com]

В Милане, рядом с этим Лидл супермаркет, с ценами немного выше, но он круглосуточный.
При этом в Лидл от цен качество не меняется.

[aleksey-vyrsky.livejournal.com]

Мечтаю, чтобы у нас в Москве появилось как можно больше из российских же регионов. Хотя, постепенно появляется.

[lenao.livejournal.com]

Полтора часа в другую сторону и там есть молоко не только в тетрапаках.
Не понимаю.

[shtirl.livejournal.com]

Меня больше всего печалят в этом сезоне лук-порей и корень сельдерея за over 300 рублей, и фенхель за over 400 рублей в анашане. Ну а больше-то их и нету нигде

[lenao.livejournal.com]

Приезжайте!
На самолете 3 часа всего.
Хотя билеты из Москвы почему-то вдвое дешевле О_о
У нас жара 30 градусов и экологически чистая лесостепь.

Злые языки бают, что потом обратно не выберешься, но вы им не верьте. По крайней мере, мы к вам в Питер летали месяц назад вполне успешно. ;)

[lenao.livejournal.com]

Ну, даже странно. Я выросла в Подмосковье, когда переехала в Омск поразилась какие здесь продукты хорошие. Молочка вкусная, без химии, копчености из области привозят - пальчики оближешь. Минералка местная, а не вода с содой.

[angryfox (from livejournal.com)]

А чем плохо молоко в тетрапаках?

[aleksey-vyrsky.livejournal.com]

Вот и я о том же, что странно. Нам тоже хочется своего, отечественного.
Но я вот сравниваю с Ригой... Даже в Москве продукты лучше и много дешевле. В Риге дважды покупал ПРОТУХШИЕ яйца. ЕС, блин.

[lenao.livejournal.com]

Хорошее молоко. Сладенькое от термообработки. И хранится полгода без холодильника.
А моё в пакете киснет через три дня по нашей 30ти-градусной жаре...