Все верно, но иного, во всяком случае более безопасного способа придания устойчивого и "естественного" розового цвета колбасным изделиям пока не придумано. А про фарш в советских пельменях машинного производства я и говорю, что он по консистенции был похож на колбасный, но нитрита натрия в нем скорее всего не было (в отличие от колбасного).
![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png)
timeasmymeasure
no subject
Date: 2019-10-01 06:29 pm (UTC)А про фарш в советских пельменях машинного производства я и говорю, что он по консистенции был похож на колбасный, но нитрита натрия в нем скорее всего не было (в отличие от колбасного).