История русской кухни

Очень странно, по моим наблюдениям, пищепром пошёл в разнос с 1988-89 гг - наверное, по двум причинам: во-первых, уже никто никого не боялся, по-настоящему, во-вторых, народ хоть чем-то надо было кормить! Впрочем, Советский Союз всегда был очень разный: если в крупных городах, где были серьёзные пищевые производства, с качеством всё было, более-менее, "ровно" и колбаса в Киеве, например, мало отличалась от колбасы в Москве, то в маленьких райцентрах с полукустарными производствами качество могло быть и много лучше, и гораздо хуже требуемого ГОСТом - в силу многих причин!