Хочется несогласится. Во первых при термической обработке в 100 градусов происходит парообразование, и жидкость из клеток гибов тому не исключение. Пар выходит, стенка клетки разрушается. Собственно все - ферменты пищеварения получают доступ к содержимому клеток грибов.
А еще можно провести эксперимент - проглотить несколько крупных кусков грибов и посмотреть как они пройдут через организм. Вот кукурузные зерна часто проходят непереварившись. Про грибы я такого сказать не могу
![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png)
timeasmymeasure
no subject
Date: 2019-10-21 09:08 am (UTC)Во первых при термической обработке в 100 градусов происходит парообразование, и жидкость из клеток гибов тому не исключение. Пар выходит, стенка клетки разрушается. Собственно все - ферменты пищеварения получают доступ к содержимому клеток грибов.
А еще можно провести эксперимент - проглотить несколько крупных кусков грибов и посмотреть как они пройдут через организм. Вот кукурузные зерна часто проходят непереварившись. Про грибы я такого сказать не могу