История русской кухни

Советский Союз был неоднородным, везде было по-разному. У нас в 70-80-х годах хлеба было довольно, собственный колхоз обеспечивал район, "чёрный" хлеб покупали только, чтобы кормить свиней, и стоил он 14 копеек булочка. Ели только белый хлеб, и класть на стол "чёрный" никому не приходило и в голову. И в то же время в магазинах был очень скудный ассортимент продовольствия. Такие простые товары, как сгущённое молоко, халва, шоколадные конфеты, фрукты и т.д. отсутствовали в продаже вообще, а мороженое привозили в райцентр два раза в год: на Новый год и день села. Кулинарный деликатес, который можно было купить в магазине-это рулет с толстым слоем яблочного повидла внутри. Было такое советское повидло, коричневое и сладко-тошнотворное с неопределённым вкусом старого желе, его клали везде, и смазывали им всё.
Партийные работники и сотрудники продуктовых баз: товароведы и пр. питались лучше. На них и их родственниках и заканчивался весь дефицит, который они разбирали до появления товара в магазинах. Слова "дефицит" и "блат" самые распространённые слова в СССР. Есть блат-кушаешь финики и бананы, нет блата-жрёшь повидло.