Ну вот я как раз фотографии к рецептам в основном и разглядываю, а там везде - он, укроп, ну по крайнейе мере в качестве украшения/сужу и по сообществу "Your food today" в ЖЖ, я тоже его член/ Мне тоже нравится его вкус, он специфичный, но не везде же его:) Базилик тоже специфичный/как и укроп, из-за эфирных масел/, поэтому тоже не ко всем блюдам подходит. Ну да его везде и не кладут. А вот русские, живущие в Болгарии, тревожатся из-за чубрицы/чабер по-русски/ - ее болгарская кухня очень любит. Но знаете, как "каждому овощу свое время", так и каждой травке - свое блюдо. К таратору укроп очень подходит, а вот чубрица - нет, в Болгарии приправы и травки имеют четкое разделение, что куда идет и что с чем сочетается. Я вот как раз об этом! Приправа должна подчеркивать вкус блюда и хорошо с ним сочетаться, а не забивать его. И еще - нельзя бУхать сразу много всего разного в одно блюдо. А то как ни посмотришь рецепт - "положите разные травки":)) Извините, что долго, просто накопилось. И да, я тоже люблю укроп:))) там, где он нужен.
![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
no subject
Date: 2020-01-28 05:17 pm (UTC)Мне тоже нравится его вкус, он специфичный, но не везде же его:)
Базилик тоже специфичный/как и укроп, из-за эфирных масел/, поэтому тоже не ко всем блюдам подходит. Ну да его везде и не кладут.
А вот русские, живущие в Болгарии, тревожатся из-за чубрицы/чабер по-русски/ - ее болгарская кухня очень любит.
Но знаете, как "каждому овощу свое время", так и каждой травке - свое блюдо.
К таратору укроп очень подходит, а вот чубрица - нет, в Болгарии приправы и травки имеют четкое разделение, что куда идет и что с чем сочетается. Я вот как раз об этом! Приправа должна подчеркивать вкус блюда и хорошо с ним сочетаться, а не забивать его.
И еще - нельзя бУхать сразу много всего разного в одно блюдо. А то как ни посмотришь рецепт - "положите разные травки":))
Извините, что долго, просто накопилось.
И да, я тоже люблю укроп:))) там, где он нужен.