Принадлежность того или иного блюда к той или иной кухне определяется тем как часто егго товят в повседневной жизни и есть ли традиция, передающаяся с поколения к поколенью. Если в среднестатистической семье борщ готовится хотяби два раза на месяц, то можно сказать, что это уже начицональная кухня. А если вычитывать архивы с рецептами или собирать воспоминания, что мол баушка когда то готовила так то и так то , то это никак не национальная кухня. Может надо чесно признаться когда последний раз вы готовили бощ и когла готовили два предыдущих раза и это будет ответ что это за кухня. Игногда в литературе упоминают какие то блюда. потом пытаются их воспроизвести и причисляют к национальной кухне. В Мертвых душах Гоголя упоминается блюдо няня у Собакевича, готовится в бараньем желудке, начиняется кашой. И теперь вопрос, сколько людей знают ее вкус сейчас? Сколько пробовали эту няню 200 лет тому назад? Да большинство людей тех времен барана видели только на расстоянии.
![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
no subject
Date: 2020-08-27 03:35 pm (UTC)Если в среднестатистической семье борщ готовится хотяби два раза на месяц, то можно сказать, что это уже начицональная кухня.
А если вычитывать архивы с рецептами или собирать воспоминания, что мол баушка когда то готовила так то и так то , то это никак не национальная кухня.
Может надо чесно признаться когда последний раз вы готовили бощ и когла готовили два предыдущих раза и это будет ответ что это за кухня.
Игногда в литературе упоминают какие то блюда. потом пытаются их воспроизвести и причисляют к национальной кухне. В Мертвых душах Гоголя упоминается блюдо няня у Собакевича, готовится в бараньем желудке, начиняется кашой. И теперь вопрос, сколько людей знают ее вкус сейчас? Сколько пробовали эту няню 200 лет тому назад? Да большинство людей тех времен барана видели только на расстоянии.