История русской кухни

И в самом деле непонятно, получается специи, стоившие в Европе дорого, завозились из бедных стран, где они были дёшевы, но и еда там, наверняка, стоила дешевле, да так же и стоит, а некоторые специи и сейчас, в общем, недешёвы. Но таки и в бедных странах, откуда завозят, они не сильно в цене отличаются. Или взять карри, прекраснейшая и полезная приправа, многократно усиливающая и улучшающая вкус, я без него практически ничего не готовлю, а зира, без которой плов не сделать, а куркума, столь полезная для организма, в общем, не дороги, но если взять дорогущий шафран? Причём, любая специя ведь имеет полезные свойства, не так ли? И известно, как неоднократно читал, что у употребляющих острую еду продолжительность жизни больше и меньше рака и болезней пищевых органов, как у употребляющих красное вино меньше сердечно--сосудистых заболеваний. Так что, по мне, выводы неверные.