Я школьную кухню ела в 70-е. "Котлеты" — это был ещё праздник. Сардельки и сосиски были ещё страшней. Самым страшным была зеленоватая говяжья печень со шрапнелью (перловкой). Из десертов помню манную бабку с красноватым клейстером.
Поджарка муки на жире вообще-то основа практически всех соусов традиционной французской кухни, она у нас называется le roux (blanc, blond, ou brun). Она же входит в состав многих блюд, особенно мясных.
![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
no subject
Date: 2021-09-06 09:15 am (UTC)Поджарка муки на жире вообще-то основа практически всех соусов традиционной французской кухни, она у нас называется le roux (blanc, blond, ou brun). Она же входит в состав многих блюд, особенно мясных.