И все-таки: в чем твердое отличие ухи от других рыбных супов? Варка из нескольких сортов рыбы? Но буайбес тоже так варится. Использование только речной рыбы? Так в ЮВА вдоль Меконга тоже варят рыбный суп исключительно из сома (пробовал во Вьетнаме, великолепно) и чехи аналогично с карпом поступают. Похоже, что нет такого отличия.
![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png)
timeasmymeasure
no subject
Date: 2022-07-11 08:09 am (UTC)