Хочу робко заметить, что не отмечено лучшее, на мой взгляд, блюдо из облепихи. Возможно, по своим медицинским показателям оно уступает, скажем, соку или протертой ягоде с сахаром, но по вкусу сильно превосходит. В Сибири именно на это блюдо чаще всего идет облепиха — по крайней мере, шла в добрые старые времена. Это блюдо называется кисель. Бог весть почему, именно в таком густом (но не слишком) напитке наилучшим образом раскрывается облепиховый вкус.
Готовится облепиховый кисель так же, как клюквенный. Из ягод отжимается сок и в нужном количестве воды варятся отжатые ягоды. Затем отваренные ягоды удаляются, в отвар добавляется сахар и крахмал и варится по стандартному рецепту кисель, а потом, когда кисель готов, в него вливается ранее отжатый сок. Таким образом максимально сохраняются и витамины, и вкусовые характеристики.
В отличие от клюквенного киселя, который хорош и в горячем, и в холодном виде, кисель из облепихи лучше пить холодным или чуть теплым. В горячем виде он не очень. Желаю, чтобы все!
![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
no subject
Date: 2022-10-30 03:37 pm (UTC)Готовится облепиховый кисель так же, как клюквенный. Из ягод отжимается сок и в нужном количестве воды варятся отжатые ягоды. Затем отваренные ягоды удаляются, в отвар добавляется сахар и крахмал и варится по стандартному рецепту кисель, а потом, когда кисель готов, в него вливается ранее отжатый сок. Таким образом максимально сохраняются и витамины, и вкусовые характеристики.
В отличие от клюквенного киселя, который хорош и в горячем, и в холодном виде, кисель из облепихи лучше пить холодным или чуть теплым. В горячем виде он не очень. Желаю, чтобы все!