У Питера Акройда есть замечательная книга "Лондон. Биография". В ней описывается история Лондона, но не последовательно, как в обычных книгах, а "по пластам". Например, одна глава посвящена истории городских улиц, как они располагались на протяжении 2000 лет. Другая — как развивался, к примеру, лондонский театр. И есть глава, посвященная кулинарии. Там многое вызывает удивление. Например, в XIV веке существовала миндальная каша. Рецепта, к сожалению, не приводится.
Жареного гуся можно было купить за семь пенсов, десяток вьюрков — за пенс. Десяток вареных яиц тоже стоил один пенс, свиная нога — три пенса. Устрицы и прочие моллюски были дешевы, как и дрозды и жаворонки. Питание, таким образом, представляется диковинно смешанным; дополняли дневной рацион такие деликатесы, как «миндальная каша… похлебка из брюхоногих моллюсков… рыбное бланманже… каша из свинины… поросята в соусе»
![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
no subject
Date: 2022-11-23 06:26 pm (UTC)Жареного гуся можно было купить за семь пенсов, десяток вьюрков — за пенс. Десяток вареных яиц тоже стоил один пенс, свиная нога — три пенса. Устрицы и прочие моллюски были дешевы, как и дрозды и жаворонки. Питание, таким образом, представляется диковинно смешанным; дополняли дневной рацион такие деликатесы, как «миндальная каша… похлебка из брюхоногих моллюсков… рыбное бланманже… каша из свинины… поросята в соусе»
(с)