История русской кухни

Вообще то, к табуретовке.
"Дистилляты", как Вы их смели обозвать, т.е., "ключница водку делала", едва ли были распространены. Дело в том, что для сбраживания овощей, (не про Вас, поверьте), картофеля например, (который бунты создавал), нужна всего лишь горсть переспелых ягод, как лесных, так и яблок-вишен-слив....
Кстати, про сливянку, не настойку, а "дистиллят", не слышали?
Абсент-в -смысле Кальвадос?
А чтобы зерно переводить на питиё... нужны совсем иные технологии, уже совсем иные виды дрожжевых грибков, тем более уже не мёд-яблоки.
Про Древнюю Грецию, с Вашего позволения - подвяленный виноград давал вино крепостью под 35%, как и эль, и ледяные сорта пива...
Вопросом заинтересовался ещё в конце 70-х, когда мне, студенту, приносили за чертежи, переводы, даже курсовые, этиловый спирт...
Поясню - не конечный продукт, сорта 1-2-экстра, а то, что пользовалось спросом на Малой родине студентов.
Не ректификат, а фракции, из разных заводов.
С явным привкусом кукурузы, груши, ржаного хлеба...
Поэтому так и возмущаюсь Вашей безграмотности.
Одно дело искать в ПК-И-нете, другое дело что то, но читать!!!