Варенье — из тех десертов, что были в нашей жизни будто бы всегда. Из тех, что готовятся проще всего. Но если задуматься, что мы знаем о его прошлом? Вот, к примеру, сахар. Если его и привозили на Русь в Средневековье, то по заоблачной цене. Но ведь как-то люди справлялись.
- Что за киевское варенье у вас, откуда! – агрессивно спросил гость московского ресторана. – Да, это еще Екатерина II, - тихо ответил официант. – А, ну тогда ладно, пусть будет...
За что мы любим варенье? За процесс, похожий на медитацию, за запахи, разносящиеся по дому. За то, что баночка домашнего варенья, открытая зимой, подчас, приносит больше радости, чем самые крутые торты и пирожные. Но вопрос: сколько и как варить варенье – далеко не праздный!
Уж не знаю, кто выдумывает в последние годы все эти праздники. Но, что выросло, то выросло. В нынешнее людоедское время в России, лучше уж пирожки есть. Так что сегодня – о них.
Тыкву мы любим не только за красивый внешний вид. Но и за то, что она представляет практически неисчерпаемый материал для кулинарных фантазий.
Абрикосы! Самое время их заготавливать на долгую зиму. Кстати, они очень ярко позволяют проявиться фантазии хозяйки. Тут действительно есть где разгуляться.
Конфитюр – продукт, вроде бы и известный в России давно. Но вечно маскирующийся под другими названиями.
