Сладкая-сладкая сказка

[pavel_syutkin]

Варенье в СССР – дело государственное. В этом еще раз убеждаешься, листая страницы Каталога советских консервов 1956 года. Вчера мы уже видели, что далеко не все из этих красочных изделий пищевой промышленности знакомы читателям. Вот и сейчас часть этих баночек, возможно, покажется вам лишь сказкой из детства.

А в заключение напомню вам одно ушедшее из обихода блюдо. Вот оно, из «Кулинарии» 1955 года. Яичница с вареньем:



Пробовали такое? Я - уже нет. А вот киевское сухое варенье пережило страны и эпохи. Было популярно и в советские времена, и гораздо раньше. Думаю, его-то вы хорошо знаете.

Comments

[krysya.livejournal.com]

Омлет с вареньем пробовала.
Не моё.

[p-syutkin.livejournal.com]

Я даже не могу представить себе такое сочетание на своей тарелке.

[hydrok.livejournal.com]

Варенье иногда бывало съедобное. А вот повидло всегда было отвратительным. Из чего его тогда делали? Непонятно!

[p-syutkin.livejournal.com]

Там же все перемолото было. Как и в мясном фарше легче было скрыть присутствие условно-съедобных частей :))

[mme-mauricette.livejournal.com]

Вот это фото последнее из книжки сильно меня потрясло в детстве.

[p-syutkin.livejournal.com]

В этой книжке - "Кулинарии" (1955) - таких фото множество. Ее все тогдашние дети вспоминают с какой-то ностальгией.

[hellsigel.livejournal.com]

Варенье из роз помню. Но удивляло не вкусом, а именно исходным сырьём, на вкус было так себе. Остальное, вроде, как и не пропадало особо. :) Разве что грушевое почему-то.

Яичница с вареньем - жесть. ))) Для меня такое сочетание диковато.

[p-syutkin.livejournal.com]

Ну, варенье из роз - это, предполагаю, как каша из топора. То есть лепестки - так лишь для аромата. А основа - традиционная сладкая.

[spit-spb.livejournal.com]

Покупал готовое, варил сам - гадость :) лепестки забавно скрипят на зубах

[fuckinlife.livejournal.com]

Интересно, надо попробовать яичницу с вареньем. В детстве я драники часто с вареньем ел - вкусно было.

[p-syutkin.livejournal.com]

Ну, не знаю, не знаю... Расскажете потом, как получилось, ок?

[kopika.livejournal.com]

Яичница с вареньем - это точно не для меня...;)
Возвращаясь к консервам - в студенческие годы "баловали" себя яблоками, протертыми с сахаром. Стоила пол-литровая баночка 26 копеек. Вкусно было. А сейчас - не знаю - захотела бы?

[p-syutkin.livejournal.com]

Боюсь, что вкусы наши с тех пор существенно поменялись. Вернее скажем так: поменялся весь кулинарный "ландшафт". Много всего нового появилось, на фоне чего старые "вкусняшки" уже не впечатляют.

Владимир

[Марина Нефедова (from livejournal.com)]

Не знаю как яичница с вареньем,но иногда сладкое с соленым хорошо сочетается.При тушении мяса некоторые добавляют чернослив.А гусь или утка с яблоками.Да и на бутерброд с сыром очень хорошо сверху положить что-нибудь сладкое,тот же джем или пастилу.Да и Сталик обмазывал цыплят перед приготовлением лавашаной с орехами.

Re: Владимир

[p-syutkin.livejournal.com]

Да, мне и в посте про киевское варенье написали, что делали его из вишни. А потом использовали в кисло-сладкий соус для жаркого.

[oren-56.livejournal.com]

Может варенье было кислым? Из айвы/граната.... То есть по сути современный соус...

[p-syutkin.livejournal.com]

Вы имеете ввиду -на фото с яичницей? Так там вроде вишневое просматривается.

[mari-mekko.livejournal.com]

Павел, зачем дразните?!
Обожаю земляничное варенье! Моя бабушка его очень вкусно варила, она не отрывала зеленые хвостики, а делала вместе с ними.
А ещё я в детстве любила земляничное варенье с овсяной кашей мешать)
Сейчас я уже почти забыла вкус земляники, если и соберешь в лесу немного, всегда съешь, о варенье даже мечтать не приходится!
Поэтому из предложенного вами ассортимента купила бы 10 банок земляничного джема, ну и по мелочи, например, соус сливовый баночек 10))
Обожаю с блинами!!

[p-syutkin.livejournal.com]

А мы в детстве манную кашу с вишневым вареньем ели :))

[ira-autumn.livejournal.com]

очень интересно. :)
язык тоже поменялся. Разве сейчас употребляют слово «доброкачественный» в смысле «высокого качества?»

[hellsigel.livejournal.com]

Это было странное время, когда первая свежесть была и последней. :) Мне очень нравятся слова "добротный", "доброкачественный" и подобные им производные. Даже злоупотребляю иногда, но есть в них некая основательность. :)

[babay-pervij.livejournal.com]

Было такое яблочное повидло, в 5 литровых жестяных банках. Более вкусного повидла с того времени я и не пробовал. А какие пирожки с этим повидлом получались!

[p-syutkin.livejournal.com]

Э-э-э... Пирожки повидлом - вещь знатная. Сам по институту помню, в перерыв между лекциями - самое то.

3000-ТОП

[3000top.livejournal.com]

Ваша запись появилась в рейтинге 3000-ТОП. Отслеживать судьбу записи вы можете по этой ссылке.
Подписаться на рассылку или отказаться от рассылки можно здесь.

Очень сладкий пост!

[sanles29.livejournal.com]

Спасибо! Как все сладко и красиво, аж слюнки потекли!

[prostak-1982.livejournal.com]

ИМХО, несколько странен ажиотаж вокруг такого блюда, как яичница с вареньем или омлет с вареньем.
Тут ведь все зависит от температуры приготовления блюда. Наверняка все заметили, что если яйцо вылить в раскаленное масло, дающее при жарении яйца бурную реакцию и поджаристую корочку снизу, то получается именно привкус прожаренной мясной корочки, то есть слегка обгоревшего белка.
Если же мы жарим яичницу на "спокойном" масле, практически не шипящем при выливании яйца, то вкус яичницы получается практически нейтральным, с малой вкусовой насыщенностью. Такую "безвкусную" яичницу можно заправить чем угодно.
А учитывая, что в омлетную массу иногда вводят какой-либо загуститель, то мы практически получаем блинное тесто. А уж пышные блинчики с вареньем вполне себе. К тому же, если добавить хороших сливок или хорошего молока, то лактоза тоже добавляет свою нотку сладости.

Сладкая-сладкая сказка

[livejournal.livejournal.com]

Пользователь only4 сослался на вашу запись в своей записи «Сладкая-сладкая сказка (http://ya-pokupatel.livejournal.com/87835.html)» в контексте: [...] Оригинал взят у в Сладкая-сладкая сказка [...]

Яичница с вареньем

[kuprikow ilja (from livejournal.com)]

Запросто представляю себе такое сочитание.
В Икее-ресторане постоянно берём котбуляр с сладким вареньем.
Надо будет попробывать яичницу с вареньем сделать ))

[mysliwiec.livejournal.com]

У вас есть какое-то (с фактами) объяснение- почему в русском языке, - пока растет на поле - "помидор".
Как только его положили в банку и закрыли крышкой, так уже исключительно и только - "томат".
Вы где-нибудь видели "Помидорный сок" или "Помидоры консервированные" или "Помидорная паста"?

( Значение и происхождение обеих слов я знаю - томатль и золотое яблоко- , но почему произошло именно так, я для себя лично нашел пояснение, но оно без фактов, скорее логически-ассоциативное)

Извините, только сейчас досмотрел - не под тем постом оставил комментарий :)
К вас нестандартное оформление ЖЖ, потому и думал, что пишу под постом "Консервированная советская радость", где первая картинка - с томатным соком.

[p-syutkin.livejournal.com]

Да, интересный вопрос! Мне кажется, что ответ на него лежит в исторической области. Просто сами по себе помидоры (как огородное растение) приходят к нам из Италии в XVIII веке. Они начинают выращиваться в Крыму, Причерноморье. А называются - просто калькой с итальянского pomodoro. Позднее в 1780 году русским послом в Италии была отправлена в Петербург императрице Екатерине II партия фруктов, в которую входило также большое количество помидоров.

Другое дело - использование этих плодов. Разнообразные заготовки из них начинают делаться значительно позже. Кстати, возможно, под влиянием иностранного опыта. Маринованные помидоры, томат-паста и сок - явно не традиционные российские кушанья. Но приходили они уже из Германии, Франции, где преобладающим к тому временем названием был "томат".

Собственно до сих пор слово "помидор" гораздо более употребимо в южных областях. Там (в Краснодаре, Одессе и др) существует даже простонародный вариант "помидорка". Возможно это следствие давнего процесса поникновения этой огородной культуры в Россию.