pavel_syutkin | А наши-то тараканы пожирнее будут, чем европейские (Reply)

Поиски альтернативных вариантов питания – всяких сверчков, мучных червей, искусственного мяса, - все это сегодня актуально во многих странах мира. В Европе мука из сверчков уже активно применяется в пищевой промышленности. Приходит и наша, российская очередь похрустеть.

Ведутся поиски и других новых продуктов питания. Искусственное мясо, к примеру сегодня выращивают в пробирках, а завтра – на крупных фабриках. Причины тому понятны: население Земного шара растет огромными темпами, и прокормить его становится все сложнее. Так что искать дополнительные источники белка все равно придется.

Вот почему включение России в эту гонку нетрадиционных продуктов лишь вопрос времени. Учитывая огромный пласт бедности в нашей стране, это вещь неизбежная. И лучше вовремя включиться в процесс, чем потом быть догоняющим. Вот и вице-премьер Денис Мантуров призывал россиян задуматься над этой перспективой, «чтобы адаптироваться к еде из альтернативных источников белка».

Программа «Место встречи» (НТВ) пригласила меня вместе с другими экспертами обсудить, нужна ли россиянам муки из сверчков.

Место встречи / Выпуски программы / Выпуск от 14 февраля 2025 года / Передачи НТВ

Не вооружены, но очень опасны: Мюнхенская конференция безопасности начинается с угрозы войны. Чем обидел новый шеф Пентагона потомственную фашистку Каю Каллас? Трамп и семеро козлят: президент США заговорил о возвращении России в G7. Кто пойдет против желаний Вашингтона. Личинки Урсулы: глава ЕС...

www.ntv.ru

Наслушался я там страшных рассказов о том, что от сверчков получаются геи. Что есть насекомых – это первый шаг к тому, чтобы есть людей. Что все это Ротшильды придумали, чтобы извести Россию-матушку. Но если отбросить полоумных, то с пищей из насекомых, конечно, есть спорные и непростые для потребителя моменты. Попробуем разобраться в них.

1. Понятно, что использование насекомых в пищу не лежит в русле наших исторических традиций, так сказать, культурного кода. Вот только сам этот культурный код менялся десятки раз на протяжении столетий. В нашу кухню приходили новые продукты, исчезали старые. Вы можете представить себе, чтобы кто-нибудь предложил Ивану Грозному съесть креветку? А сегодня даже православные попы уплетают этих богопротивных «гадов» с большим аппетитом. Ну, а уж про «чертово яблоко» - картофель – и говорить неудобно. Но и в более близкие времена происходило то же самое. В 1960-х бабушки крестились у прилавков магазинов, читая чудные названия – нототения, мерлуза, хек. Ни один советский человек не знал тогда, как это вообще можно было есть. А ничего, привыкли, еще и в очередях давились через несколько лет за этим хеком.

2. Есть идеологическая причина. Действительно, как же совместить неуклонный рост благосостояния российских трудящихся с тем, что нужно есть сверчков. Россияне так долго и заливисто смеялись над бедными европейцами, которые от голода и холода поедают насекомых… А теперь, вроде, начальство сказало, что и самим есть надо. Но, я думаю, российская пропаганда справится легко. Неделя-другая рассказов по центральному ТВ о том, как полезны сверчки, и все дела. Послушный к изгибам линии партии электорат и не вспомнит о том, что было вчера. А наоборот будет есть и нахваливать: «Наши-то тараканы не в пример этим тощим европейским! Жирные, блестящие!» А еще вспомнят байку о Гиляровского о том, как булочник Филиппов таракана съел вместо изюма. Вот и окажется, что жрать всякую шестиногую тварь – это дело отеческое и даже где-то соборное. Деды едали!

3. Ну и, наконец, вопрос о вредности/полезности пищи из насекомых. В ходе программы журналисты продемонстрировали банку тушенки ценой в… 7 рублей.

Вы всерьез думаете, что ее содержимое полезнее муки из сверчков? Та неописуемая дрянь, из которой делают сегодня в России еду «эконом-класса», весьма, однако, востребована. Миллионы россиян, экономящих копейку до зарплаты как раз и питаются этим хрючевом. Вы им расскажите, что хорошее мясо, рыба и свежие овощи гораздо полезнее. Забавная будет сцена.

***

Хотите больше новостей и мнений о том, что, как и почему едят в России в условиях войны и кризиса? Подписывайтесь на наш телеграм-канал «Русская кухня: история»: https://t.me/FoodHistory .