![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
pavel_syutkinПоиски альтернативных вариантов питания – всяких сверчков, мучных червей, искусственного мяса, - все это сегодня актуально во многих странах мира. В Европе мука из сверчков уже активно применяется в пищевой промышленности. Приходит и наша, российская очередь похрустеть.
Ведутся поиски и других новых продуктов питания. Искусственное мясо, к примеру сегодня выращивают в пробирках, а завтра – на крупных фабриках. Причины тому понятны: население Земного шара растет огромными темпами, и прокормить его становится все сложнее. Так что искать дополнительные источники белка все равно придется.
Вот почему включение России в эту гонку нетрадиционных продуктов лишь вопрос времени. Учитывая огромный пласт бедности в нашей стране, это вещь неизбежная. И лучше вовремя включиться в процесс, чем потом быть догоняющим. Вот и вице-премьер Денис Мантуров призывал россиян задуматься над этой перспективой, «чтобы адаптироваться к еде из альтернативных источников белка».
Программа «Место встречи» (НТВ) пригласила меня вместе с другими экспертами обсудить, нужна ли россиянам муки из сверчков.
Место встречи / Выпуски программы / Выпуск от 14 февраля 2025 года / Передачи НТВ
Не вооружены, но очень опасны: Мюнхенская конференция безопасности начинается с угрозы войны. Чем обидел новый шеф Пентагона потомственную фашистку Каю Каллас? Трамп и семеро козлят: президент США заговорил о возвращении России в G7. Кто пойдет против желаний Вашингтона. Личинки Урсулы: глава ЕС...
www.ntv.ru
Наслушался я там страшных рассказов о том, что от сверчков получаются геи. Что есть насекомых – это первый шаг к тому, чтобы есть людей. Что все это Ротшильды придумали, чтобы извести Россию-матушку. Но если отбросить полоумных, то с пищей из насекомых, конечно, есть спорные и непростые для потребителя моменты. Попробуем разобраться в них.
1. Понятно, что использование насекомых в пищу не лежит в русле наших исторических традиций, так сказать, культурного кода. Вот только сам этот культурный код менялся десятки раз на протяжении столетий. В нашу кухню приходили новые продукты, исчезали старые. Вы можете представить себе, чтобы кто-нибудь предложил Ивану Грозному съесть креветку? А сегодня даже православные попы уплетают этих богопротивных «гадов» с большим аппетитом. Ну, а уж про «чертово яблоко» - картофель – и говорить неудобно. Но и в более близкие времена происходило то же самое. В 1960-х бабушки крестились у прилавков магазинов, читая чудные названия – нототения, мерлуза, хек. Ни один советский человек не знал тогда, как это вообще можно было есть. А ничего, привыкли, еще и в очередях давились через несколько лет за этим хеком.
2. Есть идеологическая причина. Действительно, как же совместить неуклонный рост благосостояния российских трудящихся с тем, что нужно есть сверчков. Россияне так долго и заливисто смеялись над бедными европейцами, которые от голода и холода поедают насекомых… А теперь, вроде, начальство сказало, что и самим есть надо. Но, я думаю, российская пропаганда справится легко. Неделя-другая рассказов по центральному ТВ о том, как полезны сверчки, и все дела. Послушный к изгибам линии партии электорат и не вспомнит о том, что было вчера. А наоборот будет есть и нахваливать: «Наши-то тараканы не в пример этим тощим европейским! Жирные, блестящие!» А еще вспомнят байку о Гиляровского о том, как булочник Филиппов таракана съел вместо изюма. Вот и окажется, что жрать всякую шестиногую тварь – это дело отеческое и даже где-то соборное. Деды едали!
3. Ну и, наконец, вопрос о вредности/полезности пищи из насекомых. В ходе программы журналисты продемонстрировали банку тушенки ценой в… 7 рублей.
Вы всерьез думаете, что ее содержимое полезнее муки из сверчков? Та неописуемая дрянь, из которой делают сегодня в России еду «эконом-класса», весьма, однако, востребована. Миллионы россиян, экономящих копейку до зарплаты как раз и питаются этим хрючевом. Вы им расскажите, что хорошее мясо, рыба и свежие овощи гораздо полезнее. Забавная будет сцена.
***
Хотите больше новостей и мнений о том, что, как и почему едят в России в условиях войны и кризиса? Подписывайтесь на наш телеграм-канал «Русская кухня: история»: https://t.me/FoodHistory .
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
Date: 2025-02-15 09:07 am (UTC)Но есть же краситель Кармин из жуков, который широко используется в кулинарии и все молчат.
А сверчки да, тут продаются — не очень они вкусные, точнее так. вкус нужно добавлять специями.
no subject
Date: 2025-02-15 09:29 am (UTC)Про сверчков ничего не скажу, но российская тушёнка — редкая дрянь. Был у меня период в жизни, когда лень было готовить, из-за чего я перепробовал немало вариантов тушёнки от разных производителей (пока меня не разбил первый приступ подагры и пришлось изменить пищевые привычки) — ни одного вменяемого варианта не нашёл (а уж за 7 рублей покупать тушёнку я просто побоялся бы). С тех пор изредка беру лишь белорусскую — она хоть немного на мясо похожа! :)
no subject
Date: 2025-02-16 07:04 pm (UTC)Хорошая была Микояновкая, Агрокомплекс (Краснодыр).
no subject
Date: 2025-02-16 07:44 pm (UTC)С такой сталкиваться не доводилось...
no subject
Date: 2025-02-15 09:57 am (UTC)no subject
Date: 2025-02-15 10:28 am (UTC)Ув. Павел, при всем Уважении - но, Планета БЫСТРО приближается к Демографическому Равновесию.
2. ЕС, Великобритания, США, Канада и Австралия — платят фермерам суммарно-огромные мультимиллиардные субсидии, чтобы фермеры ВОЗДЕРЖИВАЛИСЬ от засева сущ. части их земель.
3. Урожай и экспорт (как в тоннах так и в долларах) зерновых в Украине (за вычетом ТОТ), в 2023-м установил абсолютный исторический рекорд (включая и время УРСР). Обновив предыдущий таковой рекорд 2022 г.
При этом номинаная в гривнах цена простого белого батона за время войны упала в ритейле вдвое несмотря на сущевенное обесценивание гривны к корзине ВКВ МР, и стремительный рост доходов насления как в гривнах так и в пересчете на US доллары/даже учетом кусовой инфляции гривны.
4. «По оценке аналитического центра АО «Русагротранс», экспорт российского зерна, включая [в] страны ЕАЭС, в прошедшем году достиг исторически рекордных 72 млн тонн, что также превышает показатель в 68,6 млн тонн в 2023 г.», - говорится в сообщении.
Разумеется, там миллионы тонн краденных с наших ТОТ, но мы же все прекрасно понимаем что ...ну тогда было бы не "72 млн.", а .. ну 64 млн. т — гарантировано, реально даже больше.
5. Страны где "голодная жесть по хроничеке" — все еще есть. НО ВОТ ИМЕННО ТАМ, ТОЧНО *НЕ* ДО МУКИ ИЗ ТАРАКАНОСВЕРЧКОВ.
ps. Нуда, мне 13 лет. 20.04.2025.. если доживу, исполняется 14 :) Но я уже не первый год в бизнесах обеих своих Мам (вторую Вы бы назвали Названной Мамой, но по Таджикским Понятиям, это еще сильно-серьезнее чем "полноформатная"; ну логично на самом деле, помушо "это был Твой Свободный выбор, Свободное Решение!", логично). И в собственных с My Твинки. Вот получила задание от дяди Сережи "Чиу", подготовила. Экономику мне с 2-го класса преподавали.:
(Это не я/требования безопасности. Просто "девочка из Рассылки Пинтерест", видимо русский фальш-пимпф/ну или косплеит такую, а все девочки-пимпф "+- одного возраста" — "неуловимо-похожи" :) ... )
no subject
Date: 2025-02-15 10:41 am (UTC)Да, с интересом посмотрела по наводки из Вашего тг-канала передачу.
Сверчки и тараканы вовсю едят в Москве. Места надо знать))
no subject
Date: 2025-02-15 10:52 am (UTC)no subject
Date: 2025-02-15 05:20 pm (UTC)no subject
Date: 2025-02-15 07:26 pm (UTC)А я считаю — всю дешевую еду надо запретить!
Вот как уже есть минимальная цена на алкоголь, чтобы такая же была и на всю еду.
no subject
Date: 2025-02-16 05:11 pm (UTC)Интересно, где такая тушенка? Там банка с крышкой дороже стоит.
А вообще в так называемой "кусковой" — видите там надпись на банке? — ничего такого страшного нет, и никакой, по вашим словам, "неописуемой дряни" — тоже. Я эту кусковую делаю, так что знаю, о чем говорю. Это просто соевый текстурат с добавкой свиного сала, вкусоароматической добавки и иногда сушеной моркови. И нет, вкусоароматики много не кладут, ибо она дорогая. В сырокопченой колбасе ее раз в пять больше. И да, если вы зайдете в Пятерочку, и посмотрите их СТМ Красная цена, такую же кусковую, там состав будет написан абсолютно честно. На безденежье это очень хороший вариант — хорошо усвояемый, полноценный (что редкость) растительный белок. Опять-таки, уже подготовленный, а то пока с сухим текстуратом с нуля возишься, уже и есть не захочешь. Понятно, что не особо вкусно, но прямо скажем, у нас у всех бывали периоды безденежья, когда не до жиру.
А энтомопротеины штука крайне полезная, в первую очередь своей дешевизной, особенно протеин черной львинки. Растет на отходах мукомольных заводов, а незаменимые аминокислоты нарабатывает в 5 раз быстрее бройлеров. Люди вряд ли быстро переключатся, а вот то, что энтомопротеины могут отлично заменить мясо в кормах для кошек и собак — это правда. Кто-нибудь задумывался, сколько съедают наши меньшие братья? А еще корма для хищных рыб, форели, осетры — они ж не карпы, траву не едят. Их корма делают из белковой муки животного происхождения, да еще и жира туда минимум 20% идет. Кстати, насекомые жир тоже производят. Но самый большой объем — это, тадам, куры. Для многих открытие, что куры существа всеядные, буквально как люди, и нуждаются в животном белке. Они ж когда на улице гуляют, всяких жучков/червячков кушают? Вот и в клетке им того надо. И для них энтомопротеин самая что ни на есть биологически соответствующая пища. Гораздо лучше, чем свиная мука, которую сейчас в корма добавляют.
no subject
Date: 2025-02-17 10:37 am (UTC)Ну мы конечно это НТВ-Пазорное, см. не стали, но в начале там все немецкими практик-спикерами сказано правильно:
— "саранча-мука" не спосбо решения прод-кризы в стр. где она (така криза) — все еще есть.
А просто ну получатется что на ту же самму массу тех же самых видов усвояемых полезных белков, ты потребляешь ~2 раза меньше массы соотв. еды. А это ОЧ. хорошо для организма и его формы. здоровья и долголетия! Ну и фигурки/особенно у мальчей 40/40+ как раз))
no subject
Date: 2025-02-16 05:47 pm (UTC)Марианна Скраган большая умница. Большая часть остальных спикеров — малограмотные идиоты, господи прости. Особенно странная девица в красном платье. Аллергия на хитин — это вообще феерично. Не говоря уж о том, что дама понятия не имеет, что главный источник хитина в пище человека это грибы, и в сушеных белых минимум 25% хитина.
no subject
Date: 2025-02-20 02:24 pm (UTC)Не огромными.
И причина не в населении, а в с/х, погоде и природе.
ГП знаете ли