В больничку бы...

[pavel_syutkin]

Традиционный утренний звонок от питерского Радио «Зенит» не застал меня врасплох. Еще с вечера ребята попросили рассказать в эфире про русские крупы, каши, их историю. Ну, в общем, интересные случаи и блюда.  Тема вроде бы понятная, и писал я про нее не раз. Но полез вечером посмотреть, что из манки раньше делали. Вдруг натолкнусь на еще что-нибудь незнакомое. И действительно…



Не столько незнакомое, сколько любопытное. Это известия Киевского университета Св.Владимира за 1871 год. Вот и посмотрим меню университетской клиники. Не так все плохо для бесплатной больницы, не правда ли?

Comments

[pamsik.livejournal.com]

Представила себе какого качества раньше были крупы, сливочное масло... От них хочешь-не хочешь, а на ноги быстро встанешь, не то что от сегодняшних хлопьев со спредом...

[p-syutkin.livejournal.com]

Крупы, наверное, были неплохие. А масло в торговле часто подделывали. У Екатерины Авдеевой этому целая глава посвящена. Да и вообще, фальсификация продуктов - это не сегодняшнее изобретение: http://p-syutkin.livejournal.com/72542.html или здесь: http://p-syutkin.livejournal.com/66344.html

[welder-history.livejournal.com]

Прошу прощения, но вы всерьез считаете что крупа с маслом конца 19 века были лучше чем сейчас???

Без холодильников, санобработки и прочего???

Ну-ну!

[pamsik.livejournal.com]

ну да), без пестицидов, химии, нефти и плохой экологии

[welder-history.livejournal.com]

:-) С дизентерией, спорыньей и насекомыми! Приятного аппетита!

[pamsik.livejournal.com]

причем здесь крупы и дизентерия?) какие насекомые? вы царскую Россию не путаете с первобытнообщинным обществом?)

[kazaktmo.livejournal.com]

Вот ведь злобные врачи царского режима. Закармливали людей. Зато ныне. Никакого вредного мяса в больницах, и манка такая хорошая, что много и не съешь. И никакого масла. Наши врачи радеют за пациентов.

[p-syutkin.livejournal.com]

Да, уж. Попал я как-то случайно в начале 2000-х в обычную городскую больницу. Ох, скажу я вам, очень диетическое питание было. А повариха мойву с синим пюре на тарелки раскладывает и приговаривает: "Кушайте на здоровье. Сегодня у нас осетрина, как и вчера".

[kazaktmo.livejournal.com]

Я когда в больнице лежал, нам и мойвы не давали. Благо, кажлый день приносили домашнею еду. Картофельное пюре с котлеткой, огурчики, домашнею выпечку. На больничных харчах не весело.

[p-syutkin.livejournal.com]

Это точно. Но там случайно получилось на пару дней :))

[kosh-mart.livejournal.com]

Хорошо, когда не застаёт врасплох традиционный звонок.

[p-syutkin.livejournal.com]

Хороший экспромт - это заранее подготовленный :))

[kosh-mart.livejournal.com]

Спасибо за Ваши посты. А опубликуйте про современное питание в больницах и за прошедшие ну 10 лет.Это тоже история, или будет ей.

[p-syutkin.livejournal.com]

Я как-то с больничным питанием пока мало сталкивался (тьфу-тьфу). Но при случае поговорим со специалистами, расскажем.

[kosh-mart.livejournal.com]

Спасибо!

[welder-history.livejournal.com]

В декабре 2012 г. лежал с язвой в одной из городских больниц... Кормили нормально. Овсянка, манка, супы с курицей, сыр, сливочное масло, хлеб. Ничего ужасного не увидел...

Вот, кстати, здесь есть рекомендуемое меню для сердечных больных (1910 г.)
http://welder-history.livejournal.com/14648.html

[p-syutkin.livejournal.com]

Да, спасибо. Интересные книжки!

[welder-history.livejournal.com]

Если будут нужны сканы из книг - обращайтесь!

[p-syutkin.livejournal.com]

Понял, учту. Спасибо.

[kosh-mart.livejournal.com]

"В декабре 2012 г. лежал с язвой в одной из городских больниц... Кормили нормально. Овсянка, манка, супы с курицей, сыр, сливочное масло, хлеб. Ничего ужасного не увидел..."


Сыр и сливочное масло в рацион больных с язвенной болезнью не входят.

[welder-history.livejournal.com]

Значит неправильно кормили! :-) Но не помер!


Я ничего не придумываю, если вы об этом...

[iservecybermind.livejournal.com]

Какая интересная форма: "из перловых круп".

[p-syutkin.livejournal.com]

Но их ведь, и правда, несколько разновидностей: перловка, голландка, ячневая.

[maxnicol.livejournal.com]

Эта варварская система питания в лечебных учреждениях довела народ до революции сначала 1905 г., а затем и до революций 17-го года.

[dushistaya-smes.livejournal.com]

Очень интересные заметки, спасибо!
Познавательно, есть о чем подумать и с чем сравнить. Ну, а что можно сказать про сегодняшний день? Недавно буквально навещала приятельницу в больнице у нас в Москве (к счастью, у нее всего лишь простуда), была приятно удивлена. Свежий суп, овощной салатик, второе.. Выглядит все очень аппетитно, сама бы с ней перекусила с удовольствием! А вот про другие города сказать ничего не могу, не знаю, а слухам доверять не люблю.

[p-syutkin.livejournal.com]

Ну, да. Есть сейчас примеры и хорошие, и плохие. Будем надеяться, что перемены к лучшему (хотя бы в больничном питании) все-таки необратимы.