Повар имеет право на самовыражение. За свои деньги

«Что необходимо сделать, чтобы проект стал успешным? - Закрыть или … продать!». «У тебя либо «тырят», либо просят научить». «Отправная точка - это меню, нужно придумать меню, концепцию, а потом уже искать помещение». «Блогеры - это виртуальная еда, в виртуальном несуществующем сообществе, среди людей с «погонялами» и «НИКами», среди ненастоящих людей».



Эти и другие крылатые выражения в прекрасном интервью известного питерского ресторатора Леонида Гарбара, учредителя Stroganoff Group (рестораны Stroganoff Steak House, "Русская Рюмочная №1", "Фиш хаус на Гривцова", Stroganoff bar&grill, Музей русской водки).
( Read more... )