Шашлык, как предчувствие

Когда появились шашлык и плов в русской кухне? - Да, никто этого не скажет! По одной простой причине. Эти блюда могут оказаться гораздо старше всяких тавранчуков, ботвиний и кулебяк, которые сегодня нашу кухню олицетворяют.

Что, мясо, нанизанное на прутья, не жарили у восточных славян? Даже предположения о том, что такого не было, – достаточно смешны.

( Read more... )