Война войной, а обед по расписанию!

[pavel_syutkin]

Хороший солдат – сытый солдат. Эту истину освоили во всех армиях мира. А вот, как обеспечить бесперебойное солдатское питание на войне или в походе, - над этим бились лучшие военные умы.

Мне попался замечательный альбом с фотографиями конца XIX века, который так и называется «Походный очаг и вагон-кухня».

Интерес к этим темам был тогда у русского военного начальства весьма пристальным. Достаточно сказать, что даже в специальную 14-томную "Военную библиотеку", изданную в Санкт-Петербурге в 1873 году с участием офицеров Генерального штаба, наряду с тактикой и стратегией входили материалы о солдатском питании и кухне. Вот к примеру такой переведенный с французского:

А наши достижение в этом вопросе в конце XIX века были вполне на уровне лучших мировых образцов.

Вагон-кухня.
Испытание производилось с 30 сентября по 3 октября 1894 года






Внутренность вагона-кухни.
Испытание вагона-кухни произведено при перевозке 149 пехотного
Черноморского Его Императорского Высочества Великого
Князя Михаила Николаевича полка от г.Одессы до г.Бреста

Comments

[navimann.livejournal.com]

Полевая кухня еще у суворова была частью скоростного передвижения войск. Он, кстати, сам из снабженцев - до полковника вроде интендантом служил. Но тележек таких у него еще не было.

[p-syutkin.livejournal.com]

«И в военное время, когда это не противоречило боевым требованиям, Суворов не изменял своей системе постоянной заботливости о солдате. Заботливость эта выражалась прежде всего в том, чтобы соответственными мерами обеспечить своевременное снабжение солдата пищею и кровом в походе и по окончании боя. Для сего на походе артельные котлы с продовольствием и повозки с палатками (палаточные ящики) высылались с кавалерией (казаки) вперед верст на 15 и потому прибывали на назначенные войскам ночлеги за несколько часов до их прихода; прибывающие же войска находили на ночлегах уже готовую, горячую пищу и раскинутые палатки».
(Сообщение в Николаевской академии Генерального штаба ординарного профессора, полковника Ф. А. Макшеева, 1900 год)

[navimann.livejournal.com]

Организация кухни была частью его науки побеждать. Когда другие становились лгерем и готовили кто что и как мог. у него была централизованная кухня. высылаемая вперед. При этом кормила она конвейййером. первые пришли сели поели и пошли, следующие еще садятся, первые уже выходят в поход

Война войной, а обед по расписанию!

[livejournal.livejournal.com]

Пользователь rama909 сослался на вашу запись в своей записи «Война войной, а обед по расписанию! (http://rama909.livejournal.com/2222815.html)» в контексте: [...] Оригинал взят у в Война войной, а обед по расписанию! [...]

[valera47.livejournal.com]

солдатский обед:сушка,вобла,кипяток

[navimann.livejournal.com]

Это завтрак, чтоб побыстрее. размочил сухарик в кипятке и вперед. Обед был посерьезнее. Щи да каша.

[p-syutkin.livejournal.com]

О питании русских солдат писал француз Жак Маржерет (в 1605–1606 годах возглавлял личную охрану Лжедмитрия I). Их пища, – пишет он, – «состояла из Suchary, то есть хлеба, нарезанного на мелкие кусочки и высушенного в печке. Затем, из крупы (Group), которая делается из проса, очищенного ячменя, но главным образом из овса. Затем у них есть толокно (Tolotna), это прокипяченный, затем высушенный овес, превращенный в муку; они приготовляют его по-разному, как для еды, так и для питья: всыпают две-три ложки названной муки в хорошую чарку воды с двумя-тремя крупинками соли, размешивают, выпивают и считают это вкусным и здоровым напитком». «Затем, – отмечает француз, – следуют соленая и копченая свинина, говядина и баранина, масло и сушеный и мелко толченный, как песок, сыр. Из двух-трех ложек его делают похлебку; затем много водки и сушеная и соленая рыба, которую они едят сырой. Это пища начальников, так как остальные довольствуются сухарями, овсяной крупой и толокном с небольшим количеством соли».

[luxs135.livejournal.com]

А какая тогда водка была?

[p-syutkin.livejournal.com]

Самогон - другой тогда и быть не могло. Начальство, может, пило двойной очистки, да на травах настоянный.

[luxs135.livejournal.com]

Самогон это дело хорошее. А вот ориентировочно, сколько там алкоголя было?

[p-syutkin.livejournal.com]

Сегодня можно говорить лишь предположительно. В «Уставе о питейном сборе» 1817 года процедура проверки питья при приеме его казной описывалась так: - «в отжигательницу, которая есть простая кастрюлька, вливают две равные стклянки вина и зажигают его; по окочании горения остаток вливается в одну из стклянок, и если вино действительный полугар, то остаток должен наполнить эту стклянку». Если остатка больше и он не вмещается в «стклянку», то мы имеем дело с «недогаром», то есть с нехваткой спирта.

Повторение этой операции сегодня после изобретения спиртометров дает результат - 38,5 %.

[luxs135.livejournal.com]

Спасибо

[abmtm001.livejournal.com]

А у Новикова-Прибоя в "Цусиме" довольно неплохо описан рацион матросов и нижних чинов на кораблях.
Спасибо, очень интересная тема.
И у Гашека в "Швейке" немало эпизодов, касающихся солдатского пропитания в Австро-Венгерской армии.

[p-syutkin.livejournal.com]

Да, точно. Еще Григорович немало страниц посвятил флотской еде: http://p-syutkin.livejournal.com/210324.html

[ymorno-ru.livejournal.com]

Камрад!

репости историю в сообщество: http://picturehistory.livejournal.com/

!

[p-syutkin.livejournal.com]

Интересное сообщество. Буду иметь в виду!

[дима хитров (from livejournal.com)]

Интересно, что за сорт мяса варился так долго? Из современного долго варится баранья грудинка (но не щ=шесть часов) и небройлерная "долгоиграющая" курица. Всё остальное проверенное мной мясо варится сильно меньше трёх часов?