Шкаф с музыкой

[pavel_syutkin]

Мне, честно говоря, громкая музыка в ресторанах не нравится. Все-таки ресторан – не только еда, но и общение. А когда приходится «перекрикивать» динамики – это никуда не годится. Но любители ее существуют. и, похоже, пристрастие это давнее.

Еще в 1911 году газета «Ресторанное дело» писала, как важно музыкальное сопровождение для бизнеса. И особенно призывала рестораторов следить за музыкальными новинками. А среди них тогда были не только новые шлягеры, но и вот такие аппараты – оркестрионы. Шкаф с музыкой был очень популярен у нас в начале XX века. Почему? Читаем пожелтевшие страницы:

"Известно, что многие содержатели трактирных заведений еще до сих пор не уяснили того огромного значения, которое оказывает на торговлю постановка музыкальной стороны в их учреждениях. А между тем сплошь и рядом приходится наблюдать, как заведения, находящиеся в одинаковых внешних и внутренних условиях, торгуют совершенно различно.

Частенько хозяин убыточного заведения ломает себе голову над причиной своей плохой торговли. Да и действительно, есть над чем призадуматься. Дело у него поставлено ничуть не хуже, чем у счастливого конкурента. Тот же прейс-курант, те же качества провизии, те же вина. А дела совсем другие. Пробует такой неудачник предпринять те или другие шаги с целью поднять торговлю. Меняет обои, улучшает оснащение, подтягивает прислугу и даже иногда решается произвести «чистку» среди администрации ресторана, часто увольняя ни в чем не повинных буфетчиков или управляющего. Но к его удивлению, и такие «реформы» не достигают желаемой им цели.

Как оказывается потом, «ларчик» открывался просто. В пустующем заведении нужно реорганизовать музыкальную часть, которая в конкурирующем ресторане представляет последнее слово музыкальных новинок.

Скажу, что следить за музыкальными новинками дорого, а потому не всякому под силу. Но ведь терпеть убытки еще труднее. К тому же затраты на музыку всегда оправдываются с лихвою. Тем более, и в этой области есть предприниматели, открывающие широкий кредит тем, кто действительно хочет улучшить свое дело, стремясь к этому хотя бы и из последних сил".

Comments

[livejournal.livejournal.com]

Здравствуйте! Ваша запись попала в топ-25 популярных записей LiveJournal центрального региона (http://www.livejournal.com/?rating=ru_central). Подробнее о рейтинге читайте в Справке (https://www.dreamwidth.org/support/faqbrowse?faqid=303).

[2dar.livejournal.com]

По теме могу вспомнить, что в Петербурге были такие заведения как портерные- это заведения относительно высокой культуры.
Здесь играли в шахматы, а сам портер пили из небольших стаканчиков потому что он был крепким и дорогим.
Так вот, патефоны впервые появились в общепите именно в них. Наличие патефона или рояля было обязательным в портерных.

Портерные исчезли после 1914 года с введением "сухого закона" по которому запрещалось варить пиво крепостью более 3,5 гр., а портер, естественно, крепче 4,5 - 9 гр.

[p-syutkin.livejournal.com]

А, интересно, в чайных патефон играл? Они, ведь, тоже по ведомству культуры проходили?

[spit-spb.livejournal.com]

Вот как раз в тему - недавно собрали аппарат

[p-syutkin.livejournal.com]

Какая прелесть. И ведь, занимается же кто-то созданием этой красоты!

[elalii.livejournal.com]

Немножко не по теме. В Таллине зашла утром рано в кафе и заметила, что на меня смотрят с удивлением. Оказалось, кафе для мужчин. Бармен аккуратно показал напротив-вон, для дам кафе. Вылетела пулей)

[p-syutkin.livejournal.com]

Стесняюсь спросить про разницу в меню.

[elalii.livejournal.com]

Мужчины пили крепкое спиртное (всё, что успела увидеть) и курили трубки.
В дамском кафе мне улыбнулись и предложили кофе и белое вино, от вина я отказалась, а тонкую сигаретку взяла у барменши. Времена были советские, приезжую сразу распознали, но все были дружелюбны.
Насчёт еды не знаю, дамы ели эклеры, а что было у мужчин, не успела увидеть, сбежала, как перепёлка)))

[viatcheslavmih.livejournal.com]

Я большой меломан, но громкую музыку терпеть не могу. Но это советская такая традиция, видимо, в общественных местах включать музыку и погромче: в поездах, на теплоходиках, чтоб берегам не скучно было, и особенно в ресторанах. (сейчас, правда, получше стало). У меня даже тогда версия насчет ресторанов возникла, что персонал это специально делал, чтобы стукачи не подслушивали. Но в ресторанах оркестры старались ради танцев. Что за ресторан без танцев?

[p-syutkin.livejournal.com]

Хе-хе. Да вечер в советском ресторане без танцев был трудно вообразим. А уж заказ музыки для "нашего гостя из солнечного Еревана" - это добрая традиция. Сегодня же я сторонник тихой фоновой музыки, не мешающей разговору. Или, если уж это специализированный ресторан с музыкальной - песенной программой, то это надо анонсировать заранее.