Утиная Россия

[pavel_syutkin]

Фрик-шоу «Единой России» под названием "праймериз" испортило в субботу настроение огромной толпе дачников. На въезд в город Александров Владимирской области выстроилась многокилометровая колонна машин. Всем им надо было проехать через центр, перекрытый по случаю этого выборного шапито.

Вот и мы застряли капитально. И вместо полутора часов добирались объездными поселковыми дорогами до цели целых три с половиной. А конечной точкой нашего пути была ферма. Нет не «Скотный двор» (что порождало бы уж совсем стойкие ассоциации с единороссовским мероприятием), а «Вольный выгул». Именно там Дима Климов и Андрей Куспиц выращивают начинку для своих колбас, и паштетов. А также отечественную российскую фуа-гра. И цыпленку, вылупившемуся прямо при нас, суждена там счастливая жизнь. Но не долгая.

Я уже рассказывал об этих вкуснющих продуктах. Вот покажу еще раз, как фермер Климов препарирует свою утку. Это уже, наверное, внучка французских уток, вылупившихся из яиц, которые он привез из самой Гаскони в прошлом году.

Теперь настало время посмотреть на ферму своими глазами. И что я вам скажу? – Там хорошо.

Яйцо утиное и индюшачье. Когда размер имеет значение:

Индюк – странная птица. С одной стороны заманчиво – целых 20 килограммов мяса. С другой, - никто его целиком не берет, нужно разделывать. А для этого необходима сертифицированная ферма со всем оборудованием и холодильниками. Но эти индюки попали в правильные руки Куспица и Климова.

Каждое утро работники собирают яйца – на полу, в траве, в кустах – и складывают сюда, на сено. Это всего лишь малая часть дневного «урожая»

Первые несколько дней цыплята греются под инфра-красными лампами:

За последние десятилетия ничего нового для кормления уток на фуа-гра не придумано. Вот только приспособления для этого становятся все более удобными и менее травмирующими птицу. У Димы – последняя модель.

Вот она – конечная продукция. Здесь она проходит термическую обработку, получает необходимую влажность, коптится.

На ферме полно современного оборудования для убоя и обработки птицы, и превращения ее в конечный продукт – паштеты, колбасы, или просто чистые и упакованные тушки. А напоследок преподнесу вам загадку. Давайте-ка угадаем, что это за аппарат такой стоит у них там:

Высказываем версии. А отгадку с фото дам вечером J)

Comments

[pamsik.livejournal.com]

Отдаю свой голос за Утиную Россию!)

[p-syutkin.livejournal.com]

Сейчас еще сторонников наберем и партию создадим!

[pamsik.livejournal.com]

Павел, а кто будет ВВП? )

[p-syutkin.livejournal.com]

Великая и Важная Птица

[pamsik.livejournal.com]

))))))
Спасибо ещё раз. Пост чудесный! Насладилась).

[sergo-r.livejournal.com]

Барабан для обдирания перьев.

[p-syutkin.livejournal.com]

Так-так. Ну, подождем немного. Может еще варианты будут :)

[clust.livejournal.com]

Он

[lubimay-toboy.livejournal.com]

У нас тоже такая перощипка! Правильно sergo_r написал)))

[p-syutkin.livejournal.com]

Ну, все - угадали :)). Сейчас картинку в комментах добавлю.

[p-syutkin.livejournal.com]

Ну, что ж. Загадку угадали, не дожидаясь вечера. Спасибо sergo_r и lubimay_toboy, это действительно аппарат для удаления перьев (перобойка, перощипка?). Вот фото поближе:

[livejournal.livejournal.com]

Здравствуйте! Ваша запись попала в топ-25 популярных записей LiveJournal центрального региона (http://www.livejournal.com/?rating=ru_central). Подробнее о рейтинге читайте в Справке (https://www.dreamwidth.org/support/faqbrowse?faqid=303).

[oren-56.livejournal.com]

Абсолютно аутентичное хозяйство. Фото без прикрас и показухи. Детство прожил в деревне - было практически, все тоже самое.

[p-syutkin.livejournal.com]

Да, и в 150 км от Москвы с экологией все в порядке.

[oren-56.livejournal.com]

ЧТо тоже очень важно! Согласен с Вами.

[clust.livejournal.com]

Тесть держал индюков пару раз, но всегда с весны до осени, т.е. яиц ни разу не пробовал. Хлопотно очень индюков держать по сравнению с курицами и утками.
Хорошая ферма.

[p-syutkin.livejournal.com]

При виде индюка сразу вспоминаю Бибигона.

[clust.livejournal.com]

и его брунудуляк

[oren-56.livejournal.com]

Их яйца не едят. Они мало их несут. Оставляют на развод. Мы держали индюков несколько лет, но ни разу не ели яйца. Да и в голову такого не приходила. Я до сегодняшнего дня думал, что они вообще не съедобные)

[clust.livejournal.com]

Ну так я тоже никогда про употребление в пищу не слыхал. С другой стороны - если несутся в принципе без индюка, то почему бы и нет. Страусиные вон жрут вроде.

[oren-56.livejournal.com]

Страусиные едят. И как оказалось индюшиные тоже, кстати.

[dynazz.livejournal.com]

А навигатор в объезд пробок не повёл?? :)

[p-syutkin.livejournal.com]

Повел. Вот по нему-то еще лишних 2 часа и катались. Дороги там ведь специально сделаны, чтобы натовские танки не прошли.

[dynazz.livejournal.com]

А-а, понятно. Без внедорожника во Владимирской области делать нечего... :)))

[iservecybermind.livejournal.com]

приспособление для снятия перьев?

[iservecybermind.livejournal.com]

а блин, slowpoke is slow, комментарии не читай, сразу пиши
но хоть угадал :)

[p-syutkin.livejournal.com]

Все равно ответ правильный. Поздравляю!

[ktaara.livejournal.com]

Аппарат - птицу ощипывать? : ))
Как мне индюки нравятся! Хоть дома заводи! : ))

[p-syutkin.livejournal.com]

Страшные они. Что-то в них от динозавров :)) не зря их дети боятся.

3000-ТОП

[3000top.livejournal.com]

Ваша запись появилась в рейтинге 3000-ТОП. Отслеживать судьбу записи вы можете по этой ссылке.
Подписаться на рассылку или отказаться от рассылки можно здесь.

[my-happyhouse.livejournal.com]

как то из ст.Баканской привезли мне целого домашнего индюка. это было нечто. он занял всю морозильную камеру и половину холодильника и это при том ,что киль и другие косточки пошли сразу на бульон.

[p-syutkin.livejournal.com]

Монументальная птица. Вызывает уважение. И даже робость перед ней ;))

[дима хитров (from livejournal.com)]

Если не путаю. по максимальным размерам домашний индюк больше (по массе), чем лебедь и размером с небольшого, но взрослого страуса нанду (больше 30 кг. точно не помню). Под лампами именно индюшата?