Мне кажется, лимонная кислота тут лишняя, в кефире разве недостаточно кислоты? И она бывает довольно крупными кристаллами, которые гарантированно растворяются только в кипятке. Был опыт самодельного разрыхлителя с лимонной кислотой, которая потом в выпеченном тесте попадалась в виде не растворившихся кислючих вкраплений.
![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png)
timeasmymeasure
no subject
Date: 2017-02-22 09:57 am (UTC)