Starbucks: маленькие неаппетитные тайны

[pavel_syutkin]

В России первую кофейню компания Starbucks открыла в 2007 г., сегодня их свыше 100. При этом сравнительная стоимость стандартной чашки латте в этой сети по отношению к продуктовой корзине в нашей стране выше, чем где бы то ни было в мире. Аналитическая компания ValuePenguin показала, что самый дорогой кофе Starbucks именно в России. Его относительная стоимость в 2017 году была эквивалентна $12,32 против $2,75 в США.

Вообще компания позиционирует себя как модная точка с качественным кофе для модных и современных людей. Впрочем, если копнуть глубже, многие рекламные мифы о Старбаксе оказываются сомнительными. 

Недавно на франко-германском телеканале Arte вышел документальный фильм о секретах успеха компании Starbucks. Как сообщает RFI, журналисты Люк Эрманн и Жиль Бовон провели расследование о том, что стоит за успехом американского кофейного бренда, и как Starbucks, позиционирующий себя как кофейня для прогрессивных людей, относится к правам собственных сотрудников, соблюдает экологические стандарты и уводит прибыль в офшоры.

«Когда в Страсбурге открылся первый Starbucks, молодежь с четырех утра занимала очередь, чтобы купить обычный кофе», — рассказывает Люк Эрманн. Отвечая на вопрос о том, чему американская сеть обязана своим успехом, авторы фильма уверены: рецепт прост. Starbucks позиционирует себя как модная экологичная компания, заботящаяся о своих клиентах, сотрудниках и людях, задействованных в производстве кофе. Эрманн и Бовон поставили своей задачей проверить все эти маркетинговые составляющие имиджа Starbucks.

Как и Apple, Starbucks определила в качестве своей целевой аудитории средний класс и благодаря гению маркетинга сумела убедить миллионы потребителей, что употребление их продукции является непременным залогом успеха. Однако созданный прогрессивный имидж компании, который стал приманкой для совершенно разных социальных групп, от ЛГБТ-сообщества до обществ инвалидов или ассоциаций беженцев, далек от реальности, уверяют авторы расследования.

Для своего фильма журналистам не удалось договориться об интервью с главой компании, а пресс-служба кофейной сети запретила разговаривать с простыми работниками. Однако авторы расследования смогли внедрить подставного сотрудника в одну из парижских кофеен.

Первым растворился в рекламной пыли тезис об экологичности кофейной сети. Благодаря неправительственной организации Stand.earth журналисты выяснили, что фирменные бумажные стаканчики, четыре миллиарда которых ежегодно производит Starbucks, являются абсолютно не утилизируемыми.

Не прошел проверку и второй тезис компании, которая утверждает, что серьезно относится к проблеме эксплуатации работников кофейных плантаций и поэтому избегает перекупщиков, работая напрямую с производителями. В реальности Starbucks закупает кофейные зерна у оптовиков и трейдеров, скупающих их в свою очередь по заниженным закупочным ценам у маленьких производителей мексиканского штата Чьяпас.

В-третьих, качество продаваемого по цене премиум-класса кофейного напитка остается на уровне обычного фастфуда. Это объясняется банальной причиной — необходимостью постоянного расширения своей клиентуры. В результате в погоне за американскими фанатами газировок Starbucks сделал свои напитки еще более сахаросодержащими и калорийными.

Абсолютно противоречит принципам ответственной экономики, тиражируемым маркетологами Starbucks, и привычная для транскорпораций практика ухода от налогов. Схема проста и давно известна, объясняют журналисты. Чтобы платить меньше налогов, компания практикует так называемые «займы» между зарубежными филиалами. В итоге во Франции сеть имеет хорошую выручку, но не платит никаких налогов. За такую практику Starbucks уже был оштрафован Еврокомиссией на 26 миллионов евро.

Наконец, ложью оказывается и показная забота кофейной сети о своих сотрудниках. Изматывающие условия, нестабильный график, рабочий день замеряется буквально по секундомеру, с которым не расстается менеджер. Работа баристы сведена к нажатию кнопки, а освободившееся время он проводит за мытьем полов. Своих работников фирма гордо называет «партнерами», однако это не мешает тому, чтобы платить им минимальную зарплату.

Изначально Starbucks позиционировал себя как продукт контркультуры. Открывая первую кофейню, создатели руководствовались благими намерениями — бороться со стандартизацией вкуса и приобщить американцев к настоящему кофе из зерен, напоминают авторы фильма. Однако пришедший в компанию в 1981 году в качестве директора по маркетингу Говард Шульц спустя пять лет выкупил всю сеть, чтобы создать «империю из 28 тысяч кофеен в 75 странах мира». «Превратить банальный напиток в бренд, продаваемый по заоблачным ценам, — безусловное достижение Говарда Шульца», — заключают авторы фильма.

Comments

[uccaxap.livejournal.com]

Был там в трёх странах разных континентов, везде ужасный бурдо-кофе под бритво-пеной с подсластителем. Изза халявного вайфая негде присесть.
В Израиле их нет, хотя пытались, их бочковый кофезаменитель никого ( кроме американских туристов ) не завлекает. Ну и выдавить конкурентов из лучших мест, обычными способами , не получилось

[artemsidorov.livejournal.com]

Кофе в Старбаксе очень плохой. Кто в кофе разбирается в эту кофейню не ходит. Я бы их даже среди фастфудов на одно из последних мест поставил. Даже в Макдоналдсе кофе намного лучше и даже в таком совсем не кофейном фастфуде как KFC точно не хуже. А с нормальными кофейнями типа Кофемании или Венской кофейни или даже Шоколадницы их нельзя поставить в один ряд. Все дело видимо в американской традиции, варится какая-то кофейная жижа для питья по дороге на работу.

[drakensong.livejournal.com]

В России это стандартная помойка, кофе как ополоски, салат из "тунца" представляет из себя месиво из горьких салатных листьев и консервированного корошенного тунца.

[bom-lj.livejournal.com]

самая главная тайна - как они умудряются свое пойло продавать за такие деньги.
помои редкостные

[sedoypavel.livejournal.com]

А там кофе только в пластиковые стаканчики наливают? Я привык в кафе пить кофе из чашки.

[samarr kaidak (from livejournal.com)]

Этот фокус не Шульц придумал. Еще в 70-х годах в журнале Вокруг Света я читал историю о том, как одному японцу в Токио по наследству досталось помещение на крыше небоскреба. Он долго думал, как из этого сделать деньги, и открыл там кофейню, в которой обычный кофе стоил в стопитьсот раз дороже, чем у соседа за углом. И у него все получилось: народ, в основном мажорная молодежь, толпился у лифтов, стремясь попасть на 10500 й этаж в эту кофейню, чтобы в тесноте выпить самый дорогой кофе в Японии ( а может, во всем мире)... а потом невзначай упомянуть в компании, где он обычно пьет кофе. Это бараний, обезьяний рефлекс стадности - достаточно только с умным видом сказать "ну, это для продвинутых прогрессивный ( вариант - демократических, по настоящему свободных), в общем - для людей света"... а нищеброды позорные ( вариант - вата всякая), пусть пьет кофе в унылых кафе за копейки... С моей точки зрения, этих "прогрессивных" "креативных"...ну, в общем, людей света - разводят как простых лохов, как баранов, какими они по сути и являются, чтобы выжать из них в стопитьсот раз больше бабла. И чтобы они при этом считали себя счастливыми. Древний фокус.

[марк са (from livejournal.com)]

к ним имеет смысл идти только будучи туристом, в тех странах где есть подозрения по качеству. или по незнанию языка. не был в индиях-индонезиях-
но там бы точно предпочёл их. хотя бы ради кондея, туалета, и вайфая.
потому как кондиционер, бесплатный туалет и вайфай!
однажды в гамбурге смотрел у них футбольный матч через комп, тк вайфай уверенный был только у них в округе. + туалет + терраса на которой можно курить. заказал у них кофе их помоечный тк всё равно добавлял внутрь него виски.
в макдаке- кофе лучше, но это же не так пафосоно как шагать с пластиковым стаканом по 5й авеню как в "секс в большом городе". а вообще хороший кофе- это при тебе помолотый, сваренный в чашку с толстыми стенками а не в картон. любой итальянский массовый бренд- илли, лавацца, сегафредо выше не просто на порядок- а на все 10!!! причём за хороший кофе в приятной атмосфере можно и 6баксов отдать- никто тебя не попросит если ты там задержишься! про еду старбаса- вообще говорить смысла нет. как и про дессерты из заморозки размороженные! а сиропы вкусовые- это вообще не знаю- на 12ти летних детей что ли?

[facedoog.livejournal.com]

Как хорошо быть человеком, который терпеть не может любой кофе - сразу выпадаешь из всех этих разборок))

[tez kabar (from livejournal.com)]

Пропаганда

[ugeen-omsk.livejournal.com]

В течение 10 дней, будучи в Пафосе, на Кипре, наблюдал почти всегда пустовавшую кофейню Старбакс. В ней никогда не было больше одного посетителя.

[oblokatdr9blogo.livejournal.com]

Я довольно долго в студенческие годы был связан с кофейным ритейлом. Поэтому кофе не беру нигде и никогда, кроме вендинговых автоматов определённых производителей. Потому что в разливайках кофе неоправданно дорог, ввиду использования дешёвых зерен (да, а вы думали, вам ямайку блю маунтин там варить будут?). А некоторые вендинговые автоматы, из которых я не беру кофе - не имеют серьёзной защиты в кофемолке, вследствие чего кофе может приобрести вкус горького миндаля, присущий тараканам, любящим потусить в зерновом отсеке. Домой купил себе кофемашину и не парюсь. Да, дорого, но она уже окупилась давно.

[oren-56.livejournal.com]

Пил в Питере, их кофе - совершенно не впечатлил. Даже в нелюбимом мной маке - гораздо вкуснее кофе...