История русской кухни

Салат Оливье под таким именем кроме как в России нигде не фигурирует.
В Испании этот салат называется Ensalada Russa.
А во Франции такого салата нет.
Все это хорошо объясняется историей, что Люсьен Оливье это бельгийский повар, державший ресторан в Москве.
Оливье - фамилия. А нигде нет - так потому что в Москве дело было.

Я в это свято верил, пока не натолкнулся на салат Оливье в иранском ресторане в Париже на rue Beaugrenelle.
Вообще, иранских ресто я насчитал в этом районе пять штук, в основном на rue des Entrepreneurs.
И во всех подается салат Оливье.
Он отличается от российского варанта более мелкой нарезкой и, внимание, вместо соленых огурцов там оливки.
И название оливье совсем не связано с именем никому неизвестного повара.
Просто, в оригинале он заправлялся оливками.
А в России, за неимением оливок, их завменили солеными огурцами.
Такая версия мне кажется более правдоподобной.
Иначе - откуда же этот салат мог появиться в Иране, да еще и под названием, имеющим хождение в России?