Хватит ли на всех еды?

[pavel_syutkin]

Уже к 2050 году нас на Земле будет 10 миллиардов. А вот еды, похоже, не сильно прибавится. И специалисты постепенно начинают задумываться над этой невеселой перспективой.

Международная группа EAT-Lancet Commission on Food, Planet, Health, объединяющая более 30 ведущих экспертов из разных стран, разработала диету, которая, по их словам будет способствовать сохранению здоровья населения, а также поможет прокормить 10 млрд человек. При этом производство продуктов для новой системы питания не нанесет катастрофического ущерба нашей планете, утверждают исследователи.

Перед группой исследователей была поставлена непростая задача - выяснить, как можно будет прокормить миллиарды новых жителей планеты, которые появятся в ближайшие десятилетия. Специалисты решили эту задачу, представив новую систему здорового питания для всех жителей планеты.

Такая диета, сообщает BBC, не исключает полностью мяса и молочных продуктов, однако предполагает значительные изменения в наборе продуктов, которые мы привыкли видеть на своей тарелке. Надо сразу сказать: придется есть многое из того, что мы сейчас практически не едим или едим в очень небольших количествах.

Что изменится в нашей диете?

Если вы едите мясо каждый день, придется распрощаться с этой привычкой. Диета, предложенная учеными, предполагает, что мы будем есть максимум по одному бургеру в неделю, или по одному внушительному стейку - но только раз в месяц.

При этом мы сможем съедать по несколько порций рыбных и куриных блюд в неделю. Значительную часть белка мы будем получать из растительных продуктов.

Ученые рекомендуют отдавать предпочтение орехам и бобовым (бобы, фасоль, нут, чечевица). Их следует включать в ваше меню каждый день.

Также особое внимание исследователи уделяют продуктам с высоким содержанием крахмала, таким как картофель и клубнеплодное тропическое растение кассава (маниок).

Маниок (cassava)

Это будет очень невкусно?

Профессор Уолтер Вилет из Гарвардского университета успокаивает, и говорит, что он, выросший на ферме и привыкший в детстве есть мясо на завтрак, обед и ужин, без особого труда перешел на новую систему питания и считает, что можно питаться вкусно, не нарушая этой диеты.

"Питание в рамках этой диеты может быть очень разным. Вы можете комбинировать продукты тысячами различных способов. Мы же не говорим здесь об ограничительных диетах, это здоровое питание, которое может быть очень разным и должно доставлять удовольствие", - говорит Уолтер Вилет.

Что же мы будем есть?

Вот основные продукты, которые мы сможем употреблять в пищу, и их количество, в пересчете на ежедневную порцию:

1. Орехи - 50 граммов в день


2. Фасоль, нут, чечевица и другие бобовые - 75 граммов в день


3. Рыба - 28 граммов в день


4. Яйца - 13 граммов в день


5. Мясо - 14 граммов красного мяса и 29 граммов куриного мяса в день


6. Углеводы - цельнозерновой хлеб и рис - 232 граммов в день и 50 граммов овощей с высоким содержанием крахмала


7. Молочные продукты - 250 граммов (например, стакан молока)


8. Овощи (300 граммов) и фрукты (200 граммов)

Также в диету включены 31 грамм сахара и 50 граммов растительного масла в день.

Это применимо в реальной жизни?

Главная сложность плана, представленного учеными, - это то, что такой диеты должны будут придерживаться все жители планеты, изменения коснуться всех уголков земли.

Жителям Европы и Северной Америки предстоит резко сократить количество потребляемого красного мяса, жителям Восточной Азии - отказаться от привычного количества рыбы, жителям Африки придется снизить потребление крахмалосодержащих овощей.

"Человечество еще ни разу за всю историю не пыталось сознательно изменить систему питания в таких масштабах и с такой скоростью", - говорит Лайн Гордон из Stockholm Resilience Centre.

"Фантазия это или нет, но даже если это фантазия, то очень неплохая... Сейчас самое время помечтать о лучшем устройстве мира", - говорит она.

Введение налогов на красное мясо - один из предлагаемых учеными способов повлиять на привычки питания населения в тех странах, где едят много мясных блюд.

Кто это придумал?

Новую систему питания разрабатывала группа из 37 ученых из разных стран мира - они вошли в состав комиссии EAT-Lancet. Среди них - специалисты по сельскому хозяйству, экологи, изучающие проблему изменения климата, врачи-диетологи и другие специалисты.

Представленную систему питания ученые разрабатывали в течение двух лет. Результаты работы комиссии были опубликованы в журнале Lancet.

Почему эта диета рассчитана на 10 млрд человек?

Население нашей планеты в 2011 году составило 7 млрд человек, сейчас на Земле около 7,7 млрд жителей.

По прогнозу ученых, к 2050 году население Земли составит 10 млрд человек и продолжит расти.

Поможет ли новая система питания спасти жизни?

По словам исследователей, эта диета поможет каждый год сохранять жизни 11 млн жителям нашей планеты.

Речь идет в основном о сокращении смертности от болезней, связанных с неправильным питанием, некоторых видов рака и заболеваний сердечно-сосудистой системы. Сейчас эти болезни являются главными "убийцами" в развитых странах.

Почему ученые не предлагают отказаться от мяса полностью?

"Если бы речь шла о максимально возможном сокращении выбросов парниковых газов, то мы бы приняли решение в пользу веганства", - говорит профессор Вилет.

Однако, по его словам, пока нет ясности, насколько безвредна для здоровья веганская диета.

Что произойдет в ближайшее время?

Комиссия EAT-Lancet представит результаты своего исследования правительствам различных стран, а также международным организациям, таким как ВОЗ, чтобы оценить, насколько реально будет внедрить новую систему питания по всему миру.

*  *  *

Все это, конечно,  интересно и нужно. Вот только меня очень интересует, а что же произойдет с национальными кухнями в этой ситуации. Они тоже все станут одинаковыми или все-таки сохранят национальную специфику?

Comments

[anna68.livejournal.com]

простите, а ввести рождаемость в разумные пределы, э?

[p-syutkin.livejournal.com]

Нас, россиян, этот вопрос увы не касается. У нас и так ниже всяких пределов.

[anna68.livejournal.com]

Это лишний раз доказывает, что россияне таки не лишены здравого смысла.

[anatoliy-121.livejournal.com]

Нас тоже ждёт рост рождаемости. Первые несколько лет небольшой, но в будущем русские женщины снова будут рожать много детей. И ещё неизвестно, хорошо ли это будет, если рост станет взрывным.

[a-klunya.livejournal.com]

С чего вдруг русские женщины станут много рожать. Ты чтоль заставишь? Или осеменишь их всех?

[anatoliy-121.livejournal.com]

Это мнение ряда отчественных демографов и футуристов. То есть они не от балды говорят, а на базе подсчётов и наблюдений. Самый высокий прирост русского населения на юге Поволжья и в Краснодарском крае.

[a-klunya.livejournal.com]

Футуристов... понятно )))) "Продолжайте наблюдение, мы с вами свяжемся" (с)

[anatoliy-121.livejournal.com]

Славянского в общем. Это и русские и украинцы.

[prosto-vova.livejournal.com]

На самом деле:
а) при нынешнем уровне развития сельского хозяйства нет проблемы прокормить и 20 миллиардов человек
б) с ростом уровня жизни рождаемость падает. В Европе, Америке, Японии, Южной Корее прирост населения уже вошел в норму. Уже сильно снижается в Китае.
Не думаю, что население Земли когда-то достигнет даже 10 миллиардов.

Мне кажется, это проблема из той же области, что и проблема конца 19 века "если лошади размножатся, то покроют всю землю навозом". Прошло 20 лет и лошадь уступила место автомобилю.

[p-syutkin.livejournal.com]

Тут вопрос в том, какая из этих тенденций окажется быстрее. Мне отчего-то кажется, что уровень жизни (мировой) растет не так быстро, чтобы привести в норму рождаемость. То есть когда-нибудь это, конечно, произойдет. Но на ближайшие десятилетия как-то не верится.

[zinaida111.livejournal.com]

>а) при нынешнем уровне развития сельского хозяйства нет проблемы прокормить и 20 миллиардов человек

но она есть.

[lipkalapka.livejournal.com]

Ну там еще индия не вышла из переходного периода, так что и десять и двадцать ярдов видимо возьмем. Вопрос мальтузианского предела историей решался много раз, и нет предпосылок думать, что он не решится в очередной. С другой стороны, и технологии производства еды не стоят на месте, тут скорее проблемы их внедрения.

[a-klunya.livejournal.com]

Вован. Получается Украина самая развитая страна в мире, богаче Европы, США, Саудовской Аравии и пр.
Потому что население Украины сокращается самыми стремительными темпами в мире.

[gruppman.livejournal.com]

Рыбу несколько раз в неделю... ага. Рыбы скоро не останется, по варварски её сейчас добывают.

И запретить ГМО!!!! Пора проредить популяцию,

[p-syutkin.livejournal.com]

Да, в этой диете явно не учитывается главные факторы - человеческая глупость и жадность. Борьба вокруг ГМО как раз яркое свидетельство этому.

[lipkalapka.livejournal.com]

Сейчас рыбу растят, уже вроде половина потрбляемой рыбы — выращенная.

[luxs135.livejournal.com]

А при чем тут красава-касава? так и не получилось у меня из нее булочки печь пока что.... тренируюсь...
На самом деле вот что мне не понтяно. Есть страны с низкой плотностью населения, еслить страны с высокой плотностью.
Из них некоторые страны с высокой плотностью не могут себя прокормить.... вроде бы естественно что там плотность населения должна вымереть до прокармливаемого уровня....

[p-syutkin.livejournal.com]

Или отгрызть лишний кусок у тех, кто "с низкой плотностью". Эта тема похоже не очень популярна в России :))

[luxs135.livejournal.com]

так в большинстве случаев у тех у кого низкая плотность или своим еле хватает, или армия хорошая.

[voneisenstein.livejournal.com]

Из кассавы получаются очень классные сrêpe - вы не пробовали делать?

[luxs135.livejournal.com]

я пока только пытался из муки делать на пару полупироги-полулепешки. что-то не хвататет пока что...

[voneisenstein.livejournal.com]

Я про лепешки думала - надо тоже, кстати, попробовать. Пару раз мешала кассаву с другой мукой: сорго + рис для кексов - в этом сочетании она безпроблемная. В тонких блинчиках тоже нормально себя ведет. А вот что-то типа оладьев (т.е. потолще текстурой) уже через раз получается. То же самое могу сказать, что и вы: что-не не хватает...

[luxs135.livejournal.com]

Я надеюсь скоро на месте поучится готовить эти, Cassava Cake

[livejournal.livejournal.com]

Здравствуйте! Ваша запись попала в топ-25 популярных записей LiveJournal центрального региона (http://www.livejournal.com/ratings/?rating=ru_central). Подробнее о рейтинге читайте в Справке (https://www.dreamwidth.org/support/faqbrowse?faqid=303).

[igor-piterskiy.livejournal.com]

Мальтузианство называется. Буржуазная лженаука.

[p-syutkin.livejournal.com]

Лженаука - это вот что:

[igor-piterskiy.livejournal.com]

Если марксисты там состояли, то почему нельзя другим торговцам опиумом для народа?

[valerii-11.livejournal.com]

А кто этого педофила в профессора произвёл?

[artemstupko.livejournal.com]

Зомбирование людей под прикрытием господа - как минимум искусство.

[zinaida111.livejournal.com]

проблема продовольствия в общем то есть уже сейчас, не зря же в магнитах и пятерочках исчезли колбасные отделы, а остались только прилавки с "колбасным продуктом" за 100 рублей из коррагината и глутамата.

Чай, кофе, шоколад - про нормальные сорта этих продуктов тоже можно забыть 99% населения земного шарика.

Хлеб - только фуражный, из отбеленной муки.
РИС - только сечка
Геркулес - только фуражный, неразвариваемый.
Ячневая крупа - и та непонятного качества.

Если бы не было проблемы, то этих продуктов просто бы не ыбло в магазинах, все ели бы исключительно отборную, качественную еду, а не корм для скота.

[isa002.livejournal.com]

В Индии уж не одно 1000-летие питаются таким образом. И это действительно вкусно и питательно

[p-syutkin.livejournal.com]

Возможно. Но я как-то с трудом вижу приспособление разных национальных кухонь к такому универсальному набору продуктов. С другой стороны, и сегодня национальная кухня - это такое отчасти теоретическое явление. Большинство населения везде питается на скорую руку, не заморачиваясь по поводу традиций.

[deonnisi.livejournal.com]

Главное что бы нам хватило. А проблемы остальных это проблемы остальных.

[evgenii ostrovskii (from livejournal.com)]

Численность населения может резко сократиться.
Этот вариант развития не рассматривают.

[artemstupko.livejournal.com]

Страшно становиться, когда 37 ведущих специалистов из разных стран являются социалистами.

[p-syutkin.livejournal.com]

Сегодня это - общественный тренд. Но не факт, что продолжительный :))

[homelessnicola.livejournal.com]

нет

[svetsweet.livejournal.com]

серьёзный камень в бобово-соевый огород – плохая усвояемость соевого белка. Если брать в расчёт чистую арифметику содержания белка в сухом продукте в ней от 30% до 50% белка на вес сухого продукта: казалось бы, это же целых 50 г белка на 100 г сухой крупы!! Но... Когда мы будем варить крупу – в ней повысится содержание воды. А значит, реально значение содержания белка – понизится. Так что 24 г в сухой чечевице превращаются всего в 9 г белка в готовом продукте (варёной чечевице). Соевый белок может быть (в идеале) усвоен человеческим организмом на 70%, при условии обязательной термической обработки: соя содержит токсины, в т.ч. лектины.

[anatoliy-121.livejournal.com]

Скоро в России начнут рекомендовать есть саранчу и мучных червей. В Огоньке уже читал статью на эту тему. Будем есть вместо пирожков с мясом, пирожки с тараканами во фритюре.

[a-klunya.livejournal.com]

Херня все это. Пища будет производится химическим путем в цехах.
Питательность, вкус и полезные свойства только увеличатся.
Засеивание земли это архаичный, примитивный способ производства пищи.

[ser179.livejournal.com]

Интересен сам механизм введения подрбной "диеты"......
Это ж каким образом развитые страны откажутся от еду в пользу недоразвитых?

[lord-vitinari.livejournal.com]

Живительная ядерная война и последующая планетарная зима решают проблему перенаселения ))
А до 2050 я всё равно не доживу, скорее всего, так что пофиг )))

[Владимир Алексеевич (from livejournal.com)]

А что национальные кухни? это только последние лет 30 плов, шурпа, лагман, шашлык, оливье, буженина и прочее стало возможно готовить хоть каждый день. Не вижу причин для паники. Ну будем готовить реже... кстати, фасоль очень люблю.

[maxnicol.livejournal.com]

Это очевидно - и многим понятно давно.
Поэтому мы и стараемся не отказывать себе ни в мясе, ни в рыбе: наедаемся впрок, пока они есть.
И едим макароны и даже белый хлеб - пока они из пшеницы, а не из переработанных пластиковых пакетов, которые правительства ряда стран уже рекомендуют не выбрасывать, а откладывать на будущее.
Те, кто понимает тенденции развития человечества, с удовольствием едят жареную картошку, запивая её пивом, а на десерт у нас пирожные - и нам плевать на объем талии.
А те, кто каждый день озабоченно измеряют её окружность и с тревогой встают на весы, просто упускают из виду, что еще каких-то 10-20 лет уже не будет ни талии, ни их самих - а остальным придется лазить на сосну за шишками, бить из рогатки ворон и драться за выкопанный топинамбур.
Радоваться остаткам жизни нужно сегодня.

[ud4n9ogut.livejournal.com]

(http://anabas.globalinfonews.ru) (http://makalu.glo-bys.ru)

[as-romanoff.livejournal.com]

в 2050 мне будет почти под 100!
бля ... неужели доживу?