Какие брать пельмени - дорогие или дешевые?

[pavel_syutkin]

Как же все непросто с нашими магазинными пельменями. Вот сравниваешь, дешевые и дорогие, а разницу обнаруживаешь далеко не всегда. В чем же дело – в нашем вкусе, или в качестве самого продукта? 

Журналисты Первого канала недавно попросили в кафе сварить им три вида пельменей: за 167, 280 и 586 рублей за килограмм (пачку). А посетителей продегустировать. 

- Очень классные. Напоминают детство. В целом неплохо, - такие отзывы мы получили.

Понравились все пельмени, что странно. Ведь они были не самой высшей категории – «В». Это значит, что мяса в фарше от 40 до 60 процентов. Вот тут-то и подключили меня в качестве эксперта. А что? Я пельмени люблю, и разбираюсь в них.

- Здесь фарш какого-то желтовато-розоватого цвета. Что говорит об одном: туда добавлен краситель. Для того, чтобы сделать фарш более привлекательным и «декорировать» его недостатки этого мяса.

А они есть – много сои, больше свинины, чем говядины. И в качестве бонуса «возможно наличие следовых количеств мяса кур». 

- Очевидно, что это некоторая экономия производителя на технологическом процессе. На одном и том же оборудовании делаются разные виды фарша. И если уж там вдруг появились следы курицы, то что там еще может быть, не указанного на этикетке?

Пельмени средней цены по составу ничуть не лучше. В них очень мало говядины. А ведь именно она и придает пельменям тот самый «мясной» дух. Здесь явно присутствует и соевый белок, и растительные наполнители. А еще много соединительной ткани, то есть жил и хрящей.

Но, может, хоть дорогие пельмешки порадуют? Ведь почти 600 рублей килограмм. 

- Это мясо даже по внешнему виду мне гораздо больше нравится. Оно уже «структурное», в нем видны отдельные комочки. А непросто какой-то сосисочный фарш. 

Да, выглядит лучше, и говядины в фарше больше. Но без сои, увы, не обошлось. Без красителя в тесте – тоже. Смотрите: тесто желтоватое. Кстати, во всех трех вариантах вместо яиц меланж – яичный порошок. 

То есть получается, что у разных пельменей качество очень близкое. Несмотря на солидную разницу в цене. Поэтому она – не ориентир. Напоминаю – тут везде категория «В». 

В идеале же нужна «А». В таких пельменях мяса в фарше больше 80 процентов. Плюс значок ГОСТ на упаковке. Он запрещает заменять свинину и говядину соей. Попробованные же нами пельмени сделаны не по ГОСТу, а по ТУ. А понравились посетителям столовой только благодаря ароматизаторам и вкусовым добавкам. 

Comments

[geranim.livejournal.com]

Я взял калькулятор, Как вы меня и попросили, посчитал и убедился, что вы всё-таки не совсем правы.
Дело в том, что вы тратите тоже деньги на энергию, на логистику, зарплаты,упаковку, транспортировку и вот это всё. Ведь вы все свои ингредиенты не выращиваете сами, а покупаете в магазине.
А предприятия, которая делает пельмени, ведь она не покупает мясо по 350руб, а скорее всего покупает его за 200 или даже дешевле. Мука, яйца тоже самое.

[zakrit-dver.livejournal.com]

Предпочитаю не рисковать, покупая кота в мешке. И потом, вы забываете, что среди населения очень много людей с непереносимостью соевого белка. А в покупных пельменях соя есть - ВЕЗДЕ. Как и в колбасах, и в сосисках.

[geranim.livejournal.com]

"Много людей с непереносимость..."
Много это сколько? 0.0000001%.? Дайте ссылку.

"У взрослых аллергия на сою бывает чрезвычайно редко и квалифицируется скорее как индивидуальная непереносимость соевого белка."
В пельменях за 450 нет сои.

[zakrit-dver.livejournal.com]

Да хоть за 500 или 800! Мечтайте дальше, отстаивая свое право жрать сомнительные полуфабрикаты :)

[geranim.livejournal.com]

Ссылок на "много людей" не будет, ясно.
Ладно, мечтайте дальше о вашей необыкновенной дешевизне домашнего приготовления магазинных аналог.

[zakrit-dver.livejournal.com]

Я понимаю, вас в Гугле забанили, вам яичный порошок милее натуральных яиц. Ну на вкус и цвет фломастеры разные. Куда проще сидеть на всем магазинном, верить всему, что написано на упаковке, а потом удивляться, откуда гастрит, рефлюкс, язва, камни в желчном и вот это все.

[geranim.livejournal.com]

А почему я вам должен верить на слово?
Вы приводите какие то утверждения, которые потом оказываются ложными.
"Дешевле!" Нет, потом оказывается, что не дешевле.
"Много людей!" Потом оказывается, что совсем не много людей.
"Откуда гастрит и камни!" Потом оказывается, что вовсе не из-за магазинных пельменей хорошего качества.
"Логистика, доставка, зарплаты, энергия!!! " А потом оказывается что и у вас тоже логистика, доставка и энергия.

[dartvitmort.livejournal.com]

Натуральное - не синоним полезного.

[zakrit-dver.livejournal.com]

Конечно. Но в условиях импортозамещения рисковать - удел немногих.

[dartvitmort.livejournal.com]

А где вы риски видите?

[zakrit-dver.livejournal.com]

В незадекларированных производителям добавках. Я пару раз откачивала сестру, у которой непереносимость соевого белка. Я уже не говорю о стабилизаторах, эмульгаторах и непонятном составе мелкодисперсионного фарша.
То есть, для меня покупные полуфабрикаты - это еда холостяков и студентов.

[dartvitmort.livejournal.com]

На одну вашу сестру приходятся десятки тысяч нормальных людей.

У моего папани жуткая аллергия на бананы. Причём узнал он об этом случайно. Чо теперь?

"Я уже не говорю о стабилизаторах, эмульгаторах", - а что в них неестественного? Там всё - чисто натуральные ингредиенты.

[zakrit-dver.livejournal.com]

А с чего вдруг такой интерес? Вы хотите поговорить об этом? Я уже высказала свое мнение автору поста. Вы-то тут причем? Я должна вам раскладывать на пальцах опасность полуфабрикатов? Попытайте врачей, что ли.
Кстати, имея такой аккаунт с одним репостом, вы еще требуете от кого-то ответа? С чего вдруг?
Аккаунт, Создан 13 сентября 2019 , 1 запись

[dart-vitmort.livejournal.com]

С чего такой интерес? Не люблю мракобесие вообще и хемофобию в частности.

То мой альтернативный аккаунт. Это основной. Правда, записей тут тоже мало. Аккаунт в жж создавал для комментирования и общения, а не для писанины.

Ну и судя по вашему гонору - идите-ка вы, фифа, на хуй. Вот для таких ёбнутых второй аккаунт и создал.