Почему в России любят суп?
Oct. 18th, 2019 12:00 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
pavel_syutkinРоссия – одна из стран, где супы давно стали основой национальной кухни. И кстати, в отличие от других народов, роль супа у нас даже в последние десятилетия не уменьшается. Неважно, дома или на работе, суп – непременная часть обеда.
Но откуда же эта русская неизбывная привязанность к похлебке? - Да все оттуда же – из истории с географией. При этом, как часто бывает, каждое из этих обстоятельств вроде бы и не обязательно должно было привить любовь к супу. Но все вместе, в комплексе дали именно этот результат. Вот об этой иронии истории я и рассказываю в новой серии нашего с Ольгой Сюткиной видео-проекта:
Во-первых, у нас более холодный климат. Большую часть года действительно хочется согреться. И в этом смысле горячая жирная похлебка прекрасно выполняет эту роль. Быстро растекается по всему телу, восстанавливает силы, горяченького навернуть… да с потрошками!
Другое обстоятельство было следствием отличия нашей диеты от европейской. Сыр, вино, морская рыба, фрукты – основа средиземноморского стола. У нас овощи-фрукты, конечно, тоже есть. Но порой для готовности в пищу их надо хорошенько подварить. Репа и сама по себе не мягкая, да еще если не дозрела из-за непогоды… Так, что варить без вариантов.
Плюс идея приготовить суп сопутствовала нашим технологиям сохранения пищи. Вот, к примеру, рыба. Ее можно заморозить. Но это уже ближе к зиме. А так-то – сушить, вялить. Но, как вы понимаете, грызть всю зиму сушеную рыбу – не самое большое удовольствие. Вот поэтому она отправляется в суп, где разваривается и делается мягкой.
И, наконец, еще одна причина популярности супов у нас – это обилие сухой пищи. Даже в начале XX века рабочий в городе потреблял до 1 килограмма хлеба в день. Понятно, что при приеме пищи его нужно было как-то «размачивать». Большую роль в питании наших соотечественников играли каши, сухари и т.п. Может быть, поэтому еще даже лет 100-150 назад в крестьянских и рабочих семьях существовала привычка есть суп не только на обед, но и на ужин, а порой и на завтрак.
Так что суп – наше историческое наследие. Будем его беречь и… есть.
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
Date: 2019-10-20 08:06 am (UTC)2. За "прелесть вкуснейшей жижечки" вы заплатите лишним весом, потом одышкой, потом болями за грудиной, потом ранней и мучительной смертью от инсульта. Боюсь, что вы этого не понимаете.
no subject
Date: 2019-10-20 08:31 am (UTC)пойду супчика покушаю
no subject
Date: 2019-10-20 08:45 am (UTC)no subject
Date: 2019-10-20 08:59 am (UTC)а ещё я пью водку и курю табак
по бабам уже правда не бегаю - лень и денег жалко
зато почти круглый год рыбачу и купаюсь в море и занимаюсь всякими приятными работами в усадьбе в т.ч. выращиваю табак и виноград а также разных животных и птиц
из пойманной рыбы готовлю уху а из мяса птицы и животных варю полезные бульоны для разнообразных супов
no subject
Date: 2019-10-20 09:41 am (UTC)2. Водка и в особенности табак намного ускоряют ваш путь к смерти от инсульта.
3. По бабам вы не бегаете по трем причинам: а)из-за неправильного питания и курения вы стали непривлекательным, б) из-за неправильного питания и курения у вас проблемы с сосудами, вследствие чего проблемы с потенцией, в)из-за неправильного питания и лишнего веса у вас снижен тестостерон и поэтому снижено половое влечение
4. Бульоны из "мяса и птицы" это самое вредное, что может быть. В супах есть хотя бы овощи, а бульоны это чистый концентрат холестерина, самый быстрый путь к инсульту.
Вы редкостный идиот.
no subject
Date: 2019-10-20 10:47 am (UTC)но если тебе невлом общаться с идиотом то ты тогда тогда кто?
no subject
Date: 2019-10-20 11:42 am (UTC)no subject
Date: 2019-10-20 12:00 pm (UTC)булгакова не читал?
пример зож савелия крамарова тебе не в пример?
я счастливый человек потому что живу так как я хочу а не так как надо
чего и тебе желаю дурачок
no subject
Date: 2019-10-20 12:08 pm (UTC)2. Вранье. Никакой вы не счастливый человек. В-то как раз не свободны - у вас пищевая зависимость, которая уносит от вас радости жизни - спорт, рельефные мышцы, внимание женщин, секс. подъем через две ступеньки на шестой этаж и прочие вещи, свойственные молодому и здоровому человеку. Вы все это променяли на вкусные бульончики и водку. И врете себе, что это ваш выбор.