Почему в России любят суп?

[pavel_syutkin]

Россия – одна из стран, где супы давно стали основой национальной кухни. И кстати, в отличие от других народов, роль супа у нас даже в последние десятилетия не уменьшается. Неважно, дома или на работе, суп – непременная часть обеда.

Но откуда же эта русская неизбывная привязанность к похлебке? - Да все оттуда же – из истории с географией. При этом, как часто бывает, каждое из этих обстоятельств вроде бы и не обязательно должно было привить любовь к супу. Но все вместе, в комплексе дали именно этот результат. Вот об этой иронии истории я и рассказываю в новой серии нашего с Ольгой Сюткиной видео-проекта:

Во-первых, у нас более холодный климат. Большую часть года действительно хочется согреться. И в этом смысле горячая жирная похлебка прекрасно выполняет эту роль. Быстро растекается по всему телу, восстанавливает силы, горяченького навернуть… да с потрошками!

Другое обстоятельство было следствием отличия нашей диеты от европейской. Сыр, вино, морская рыба, фрукты – основа средиземноморского стола. У нас овощи-фрукты, конечно, тоже есть. Но порой для готовности в пищу их надо хорошенько подварить. Репа и сама по себе не мягкая, да еще если не дозрела из-за непогоды… Так, что варить без вариантов.

Плюс идея приготовить суп сопутствовала нашим технологиям сохранения пищи. Вот, к примеру, рыба. Ее можно заморозить. Но это уже ближе к зиме. А так-то – сушить, вялить. Но, как вы понимаете, грызть всю зиму сушеную рыбу – не самое большое удовольствие. Вот поэтому она отправляется в суп, где разваривается и делается мягкой. 

И, наконец, еще одна причина популярности супов у нас – это обилие сухой пищи. Даже в начале XX века рабочий в городе потреблял до 1 килограмма хлеба в день. Понятно, что при приеме пищи его нужно было как-то «размачивать». Большую роль в питании наших соотечественников играли каши, сухари и т.п. Может быть, поэтому еще даже лет 100-150 назад в крестьянских и рабочих семьях существовала привычка есть суп не только на обед, но и на ужин, а порой и на завтрак.

Так что суп – наше историческое наследие. Будем его беречь и… есть. 

Comments

[netuti-nas.livejournal.com]

Не открывается ссылка.

==
Вот если человек дурак - то он во всем дурак. ))
Весь мировой интернет третье десятилетие делает пробелы после точек, чтобы ссылки проходили. Этот же дурак сначала забыл поставить пробел после одной из точек в ссылке, а затем придумал какие-то загадочные "звездочки" и, похоже, потерял слэш или двоеточие в ссылке.

[evgeny-leskov.livejournal.com]

Открывается и даже сказано как :) https : //sovkusom. ru/polza-kostnyh-bulyonov/

А пробитый дурак тот, кто не в состоянии по инструкции выполнить рядовой действие. Мозги привыкли по шаблону работать. Но могу повторить, если у вас проблемы с пониманием.

Все проверил. Открывается. Не открывается у того, у кого руки кривые и не в состоянии совершить простое действие или у того, кто боится открыть, чтобы не получить ту информацию, которая его мир разрушит.

Ну а то, что кто-то перешел на оскорбления, показывает лишь то, что очередной баран не в состоянии нормально общаться и пыжиться, доказывая собственное ущербное мнение. Таким генетическим уродам мы всегда говорим - ползти обратно в ту дыру, откуда их в свое время врач щипцами достал, повредив при этом череп. Дошло ?