По пищевой ценности грибы разделены на 4 категории:
К первой группе относятся грибы белок которых усваивается на 75 и более процентов это белые всех форм и некоторые шампиньоны, а также рыжики. к второй группе относятся грибы с усваиваемым белком более 50% это подосиновики (не все) подберезовики (не все) масленок лиственичный сыроежки(пищевая и еще несколько) К третьей группе относятся грибы с усваиваемым белком более 30% это лисички, почти все остальные сыроежки, млечники. И четвертая группа с усвоением порядка 15-20% основным составляющим которой являются опята.
При этом, конечно, речь идет об усвояемости в максимально удобном для организма (размолотом) виде. Плюс надо иметь в виду, что того белка в грибах в среднем около 3 % от веса.
![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
no subject
Date: 2019-10-21 10:31 am (UTC)К первой группе относятся грибы белок которых усваивается на 75 и более процентов это белые всех форм и некоторые шампиньоны, а также рыжики.
к второй группе относятся грибы с усваиваемым белком более 50% это подосиновики (не все) подберезовики (не все) масленок лиственичный сыроежки(пищевая и еще несколько)
К третьей группе относятся грибы с усваиваемым белком более 30% это лисички, почти все остальные сыроежки, млечники.
И четвертая группа с усвоением порядка 15-20% основным составляющим которой являются опята.
При этом, конечно, речь идет об усвояемости в максимально удобном для организма (размолотом) виде. Плюс надо иметь в виду, что того белка в грибах в среднем около 3 % от веса.