К примеру, есть салат в начале обеда. Еще в первом издании Книги о вкусной и здоровой пище (1939) он подавался лишь как гарнир ко второму блюду. Готовить салаты "столичный" и "мимоза". Смотреть "Голубой огонек" за новогодним столом. Начало вылова океанической рыбы: все эти нототении и пристипомы появляются на прилавках в начале 1960-х.
Меняются и рестораны: теперь это заведения не только для творческой интеллигенции и партийной элиты, но и места массового отдыха – сюда ходят семьями и трудовыми коллективами, отмечают свадьбы и празднуют защиту диссертаций. Приходит целая волна ресторанов национальных кухонь – в 1959 году открывается ресторан «Узбекистан», примерно в то же время ресторан «София», в 1966-м – ресторан «Баку», а еще свои рестораны в гостиницах Минск и Украина. Так кухни национальных республик и стран соцлагеря уходят в народ: за теми же чебуреками, тортами и восточными сладостями из кулинарной лавки «Узбекистана» очереди выстраивались с утра, а плов или шашлык для многих до сих пор – праздничные блюда.
Приходит мода на готовые торты: «Киевский», «Полет», "Прага". А самое главное - это, конечно, уходит традиция коммунальной кухни, а каждая хозяйка (ну, ладно, не каждая) может проявлять кулинарную фантазию, не оглядываясь за соседей.
![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
no subject
Date: 2020-01-15 12:37 pm (UTC)Меняются и рестораны: теперь это заведения не только для творческой интеллигенции и партийной элиты, но и места массового отдыха – сюда ходят семьями и трудовыми коллективами, отмечают свадьбы и празднуют защиту диссертаций. Приходит целая волна ресторанов национальных кухонь – в 1959 году открывается ресторан «Узбекистан», примерно в то же время ресторан «София», в 1966-м – ресторан «Баку», а еще свои рестораны в гостиницах Минск и Украина. Так кухни национальных республик и стран соцлагеря уходят в народ: за теми же чебуреками, тортами и восточными сладостями из кулинарной лавки «Узбекистана» очереди выстраивались с утра, а плов или шашлык для многих до сих пор – праздничные блюда.
Приходит мода на готовые торты: «Киевский», «Полет», "Прага". А самое главное - это, конечно, уходит традиция коммунальной кухни, а каждая хозяйка (ну, ладно, не каждая) может проявлять кулинарную фантазию, не оглядываясь за соседей.