Город без ресторанов

[pavel_syutkin]

Нынешняя эпидемия – это еще и способ понять, как жить в городе без привычных вещей. Кино, торговых центров. Или ресторанов и кафе. Им, пожалуй, в нынешней ситуации досталось больше других видов бизнеса. И просвета пока не видно.

Московские рестораны и кафе пострадали от вспышки коронавируса и ограничительных мер со стороны мэрии Москвы. Поток посетителей снизился, а ресторанам пришлось специально ограничивать количество мест в залах. Рестораторы бьют тревогу и просят помощи у государства.

Залы большинства ресторанов, куда в обеденное время заглядывали москвичи, оказались практическим пустыми. В кафе с фаст-фудом народу было чуть больше. Но этим кафе пришлось ввести дополнительные санитарные меры, чтобы обезопасить своих клиентов от заражения, а также соблюсти ограничения мэрии Москвы.

Одна из самых популярных мер, которую отметил корреспондент Би-би-си, - это увеличение расстояния между столиками. К примеру, в кофейне "Старбакс" возле Павелецкого вокзала на некоторых столиках установлены таблички с просьбой не занимать их, чтобы "обеспечить безопасное расстояние".

На похожий шаг пошли и владельцы расположенной неподалеку закусочной сети Burger King: они заклеили половину столов пленкой и разместили объявления с просьбой к клиентам по возможности забирать заказы с собой, а не есть в зале.

Опрошенные Би-би-си владельцы ресторанов также рассказали о подобных мерах. "Мы стараемся рассаживать посетителей далеко друг от друга, чтобы не было контактов, и стараемся не пускать тех, кто выглядит больным, но надо отдать должное, такие люди не ходят по улицам", - говорит основатель сети ресторанов "Китайские новости" Станислав Лисиченко.

Владелец сети кафе "Шоколадница" Александр Колобов говорит, что в его заведениях выполняются базовые требования Роспотребнадзора, введенные в связи с пандемией: в первую очередь это тщательное мытье рук и дезинфекция помещений.

В кафе "Андерсон", среди прочего, официанты начали работать в перчатках, в помещениях появились антивирусные лампы и рециркуляторы, а детские игрушки обрабатываются каждые полчаса, пишет в "Фейсбуке" владелица сети Анастасия Татулова.

В закусочных KFC на всякий случай повесили схему с симптомами коронавируса и рекомендациями. В частности, там есть совет не ехать в китайский город Ухань

Сеть закусочных McDonald's закупила 5 тысяч градусников для измерения температуры тела сотрудников и 9 тысяч литров кожного антисептика, а в закусочных KFC рекомендуют посетителям формат заказов "на вынос", об этом компании заявляли в своих пресс-релизах. В KFC клиенты могут поесть и в зале ресторана, если они этого захотят.

Смерть бизнеса

В понедельник, 16 марта, глава департамента торговли и услуг Москвы Алексей Немерюк сообщил, что введенные столичной мэрией ограничения на проведение досуговых мероприятий не коснутся заведений общепита. Однако сами рестораны жалуются на то, что горожане в последние дни практически перестали их посещать.

Одной из первых тревогу забила владелица сети детских кафе "Андерсон" Анастасия Татулова. Во вторник она опубликовала в "Фейсбуке" пост, в котором призвала пользователей соцсетей поддержать предприятия среднего и малого бизнеса любыми возможными способами: от хороших отзывов и чаевых до заказов на дом и покупок подарочных карт.

"Гипотетическая смерть людей воспринимается нами как страшная угроза, но поверьте, смерть такого количества бизнесов штука не менее страшная. И для страны тоже", - подчеркнула Татулова.

В беседе с Би-би-си предпринимательница рассказала, что ей уже пришлось закрыть два заведения сети, а все остальные перевести на усеченный режим работы. "Мы постепенно сокращаем все, что можно сократить", - посетовала она.

Анастасия Татулова попросила пользователей соцсетей помочь малому бизнесу

Ситуация усугубляется тем, что последний год и так был очень непростым для ресторанного бизнеса, говорит Станислав Лисиченко. "К этим событиям мы подошли с несуществующим запасом прочности, поэтому сейчас ситуация близка к катастрофической, и долго никто не протянет", - сказал он Би-би-си.

Александр Колобов из "Шоколадницы" также рассказал о "критическом падении доходов" и оттоке посетителей, который резко усилился за последние две недели.

В среду, 18 марта, президент Федерации рестораторов и отельеров России (ФРИО) Игорь Бухаров рассказал агентству "Москва", что обороты в популярных ресторанах столицы из-за ситуации с коронавирусом снизились на 25-30%, а заведения общепита не территориях аэропортов и вовсе сообщают о падении оборота на 90%.

"В этой экономической ситуации банкротств будет больше, чем людей, умерших от коронавируса", - предупреждает Бухаров.

Федерация рестораторов и отельеров на этой неделе направила главе кабмина письмо, в котором, в частности, просила ввести мораторий на проведение проверок ресторанов и гостиниц сроком на три года, а также приостановить действие статей Гражданского кодекса, которые предусматривают наказание за задержку заработной платы.

Правительство на этой неделе объявило о дополнительных мерах по поддержке малого и среднего бизнеса в условиях пандемии. В четверг премьер-министр Михаил Мишустин сообщил о решении ввести отсрочку по уплате страховых взносов и арендных платежей на три месяца для малых и средних предприятий - арендаторов государственного или муниципального имущества. Кроме того, кабмин вводит мораторий на проверки предприятий из реестра малого и среднего бизнеса, в том числе налоговые и таможенные.

Бизнесмены, опрошенные Би-би-си, полагают, что и этих мер в нынешних условиях недостаточно. "Нам нужны налоговые льготы до конца 2020 года - даже если все это закончится в мае, то потери отрасли таковы, что на восстановление уйдет минимум год хорошей работы", - полагает Анастасия Татулова.

Спасет ли доставка?

Чтобы поддержать свой бизнес, рестораны активно подключаются к сервисам доставки еды или развивают свои собственные сервисы доставки.

Платформа Delivery Club на этой неделе сообщила о трехкратном увеличении числа заведений, желающих подключиться к системе. "Возможно, рестораторы изучили опыт зарубежных стран, в которых на фоне коронавируса произошел бум доставки", - предполагают в компании.

Другой гигант на рынке доставки - сервис "Яндекс.Еда" - решил упростить процедуру организации доставки заказов для кафе и ресторанов. Как пояснили в пресс-службе компании, после предоставления необходимой информации ресторан сможет начать работать с доставкой всего за один рабочий день, в то время как стандартная процедура занимает до семи рабочих дней.

Федерация рестораторов и отельеров сообщила, что часть ее членов с 18 марта приостанавливает работу по обслуживанию гостей, полностью переходя на формат доставки еды.

Сервисы доставки решили пойти навстречу ресторанам в сложной ситуациирод без

Однако переход на онлайн-доставку отнюдь не способен покрыть все убытки от простоя ресторанов, сетуют владельцы заведений.

"Люди ходят к нам, не только чтобы поесть. Они ходят, чтобы встретиться с друзьями, поиграть с детьми. Это эмоции, это особая атмосфера - и это не заменяется доставкой никак", - говорит Анастасия Татулова.

Станислав Лисиченко также отмечает, что рестораны традиционного формата рассчитаны в первую очередь на посетителей, а доставка для них - это вторичный доход.

"Для того, чтобы компенсировать посещение, доставка должна вырасти в 6-7 раз, но это технически невозможно, поскольку инфраструктурно к этому никто не будет готов - нет такого количества операторов, курьеров и упаковки для еды", - объясняет он.

Comments

[probegavshij.livejournal.com]

Шаурма теперь не будет прежней.
Работников заставили мыть руки))))

[p-syutkin.livejournal.com]

Нас ждут вкусовые открытия!

[victor-chapaev.livejournal.com]

там есть совет не ехать в китайский город Ухань

Да из зачумленной Москвы в чистую Ухань и не пустят никого без карантина (шутка, если чо)

[p-syutkin.livejournal.com]

На само деле, чем дальше, тем менее это становится шуткой.

[anatoliy-121.livejournal.com]

Это война с неведимым врагом. И жизни людей важнее прибыли богачей.

[p-syutkin.livejournal.com]

За ресторанами тоже ведь судьбы людей стоят. Многие из работников попросту останутся без средств к существованию в самый сложный период. Когда и другую работу найти негде.

[nickfw.livejournal.com]

полностью согласен!

[anatoliy-121.livejournal.com]

Всем тяжело. Мне тоже не радостно получать в полтора раза меньше, чем на прошлом месте работы. И при этом работать и уставать больше приходится. Устроятся. Все что-то находят.

[clust.livejournal.com]

Но граджданка впрямую приравнивает людей к баблу. А значит, туда ей и дорога.

[nickfw.livejournal.com]

меры по отсрочке платежей по аренде, особенно позабавило, ибо тогда начнут уже жаловаться владельцы помещений и управляющих этими помещениями компаний.

[p-syutkin.livejournal.com]

Конечно. У них чаще всего тоже обязательства перед банками.

[ju-88.livejournal.com]

В Австрии для решения подобных проблем выделено 35 ярдов - 10% ВВП - в основном в виде обеспечения для банков. Это с одной стороны улучшает банкам баланс, бо кредит обеспечивается не шаурмячной какой, а государством, с другой стороны дает возможность предприятиям требовать отсрочки платежей на время кризиса. И это не требует живых денег.

Вы рестораторам расскажите о таком ходе, если у них получится договориться с правительством Москвы, то коллапса - и последующего коллапса бюджета города - можно будет избежать.

[nachbar.livejournal.com]

плохо читаете, - он сказал за государственные аренды!
Частники, что уже из другой песни!

[nickfw.livejournal.com]

хм... а ведь и правда, иногда надо вчитываться, а не читать быстро, по диагонали, абзацами как я привык... тогда да! Тогда норм предложение!

[anna-turunova.livejournal.com]

решении ввести отсрочку по уплате страховых взносов и арендных платежей на три месяца для малых и средних предприятий - арендаторов государственного или муниципального имущества.
Владелец же государство?..

[nickfw.livejournal.com]

мне на это уже указали в комментариях...

[luxs135.livejournal.com]

Вот как хорошо что несколько месяцев назад у меня ресторанчик продался... как знал...

[mik3000.livejournal.com]

почему продали?

[luxs135.livejournal.com]

Я его долго продавал.... оешил выйти из ресторанно-кафешного бизнеса, очень он стал плохо идти

[mik3000.livejournal.com]

ясно. спасибо. что далее? (после короны)

[newlet.livejournal.com]

Потом пивнушку откроет ))

[luxs135.livejournal.com]

Я думаю онлайн бизнесы в ЮВА, особенно Филиппины.

[mik3000.livejournal.com]

почему там?

[luxs135.livejournal.com]

Скажу так - я не знаю что будет после этой пандемии, поэтому все то что я тут говорю был мой взгляд на дела в мире до инфекции, а как она переформатирует мир - я не знаю (есть мнение что все очень сильно поменяется)

Но в целом там сейчас во первых отставание по развитию на 10 лет. т.е. глядя на хорошие актуальные нововведнния в электронном бизнесе на филах можно говорить - ага, так в европах это 10 лет назад появлялось... или другими слвами - видя хорошее свежее решение в европах - можно делать вывод о том что его нужно срочно копировать туда

во вторых там видно некое состояние перед взлетом вверх. т.е. экономика должна начать бурно развиваться.

в европах все на столько плотно забито. что туда влезть очень трудно. а все попытки средней руки дадут прибыль на уровне двойного-тройного банковского процента...

[mik3000.livejournal.com]

по последнему пункту оч. согласен.


1. Вирус 100% переформатирует рынок. что дальше будет вряд ли кто знает. я не знаю.
2. все оч. вирулентность добавляет в воздухе. - никто не понимает даже заглавные эксперты
3. необходимо, на мой взгляд наметить точки роста - мне кажется, это активы не подверженные инфляции, т.к. все начнут печатать деньги, дабы обеспечивать ликвидности, но, это мое мнение
4. вывод: обанкротятся тысячи

[zakrit-dver.livejournal.com]

Большая часть людей и раньше-то по ресторанам не ходила. Даже на работу берут домашнюю еду в контейнерах. Это из серии - богатые тоже плачут. Наш средний класс с 17 тысячами в кармане вообще не волнует этот сектор экономики. Кроме тех случаев, когда они в нем заняты.

[kvinta22.livejournal.com]

Присоединяюсь! Почти как в той фразе: "дождь, грязь вирус, а мы на лыжах в ресторан"

[livejournal.livejournal.com]

Здравствуйте! Ваша запись попала в топ-25 популярных записей LiveJournal центрального региона (http://www.livejournal.com/ratings/?rating=ru_central). Подробнее о рейтинге читайте в Справке (https://www.dreamwidth.org/support/faqbrowse?faqid=303).

[ivansemenov7373.livejournal.com]

Для Вас привычные вещи - кино, торговые центры, рестораны и кафе?
Вы - провинциальная яжемать замужем за мелким чиновником?

[nailhosny.livejournal.com]

бизнес на то и бизнес, что надо просчитывать риски. или страховать надо было. но не ныть и клянчить.

[mik3000.livejournal.com]

форс-мажор не просчитаешь.

я например, влетел конкретно из-за теплой зимы 2005 - у меня был зимний товар, который тупо лег и за бесплатно не был никому нужен

[opiat-dvoika.livejournal.com]

Двойственное чувство.
С одной стороны, я сочувствую предпринимателям.
С другой... Ну люди, вы чего хотели? Ведь достаточно было сесть и призадуматься -- куда идёте.

[afriikan.livejournal.com]

Навынос это одно слово

[newlet.livejournal.com]

А навнос - три.

[olegmedvedev69.livejournal.com]

А ведь положа руку на сердце почти все закрывшиеся рестораны - дерьмо.

[pq22.livejournal.com]

[nukakzetak.livejournal.com]

Масштабный карантин не работает и ведет к повышенной смертности и бедности через экономический кризис.

На тему карантина рекомендую мой скромный пост: https://nukakzetak.livejournal.com/12544.html

[kiiskinen.livejournal.com]

Кризис покажет, кто матери-родине более ценен... При любых катастрофах первым за борт летит балласт.

[hogzon.livejournal.com]

заказывать доставку у каких-то азиатских чурок или прочих понаехов?
чёр меня, чур, я бы до такой дичи никогда не додумался
хватит с меня того, что они мне хавчик готовят и выдают.
сего дня взял бутер с пончиком и кофе.
бутер схомячил на месте, пончик с кофе вполне себе составили компанию до магазина