"И так съедят!" - вы же хотели снова в СССР?

[pavel_syutkin]

Похоже наши бурные экономические успехи после крымнаша скоро будут мерять уже не от уровня «ужасных» 90-х годов. А по старой советской традиции – по сравнению с 1913 годом. Иначе успехи не разглядеть. 

Продажи хлеба в денежном выражении за январь-сентябрь 2020 года выросли на 2,9 процента год, сообщили в Российской гильдии пекарей и кондитеров. В натуральном же выражении они могут увеличиться за год более чем на 60 тысяч тонн и составить 7,95 миллиона тонн.

О чем это говорит в свете нашей истории? 

В любой кризисной ситуации русская кухня проваливалась до самых простых продуктов – хлеба, каш, селедки, картошки. Плюс дачные закрома – результат засолки, закваски своего урожая. Некоторое время спасали всякие дешевые эрзац-полуфабрикаты – все эти «пельмени» по 60 рублей за килограмм, дошираки и т.п. Но шестой год подряд падения доходов населения после крымнаша – это уже явная тенденция. Которую не спрячешь в лукавой официальной статистике.

Рост продаж хлеба — это свидетельство того, что «потенциал» псевдо-еды — всех этих полуфабрикатов — исчерпывается. Люди понимают, что даже наш «хлеб» на этом фоне — самая здоровая еда. И даже если положить его в котлеты вместо мяса, пища будет здоровее и вкуснее, чем фабричные котлеты «механической обвалки». 

Обратите внимание: в денежном выражении продажи хлеба выросли почти на 3%, а в натуральном только на 0,75%. То есть рост цен идет опережающими темпами даже на хлеб. Иначе пришлось бы допустить, что россияне ввиду уменьшения доходов вдруг парадоксально перешли на дорогие сорта хлеба.

Хлеб сегодня – это продукт, вызывающий огромное количество жалоб. Сетования на его отвратительное качество – это общее место во всех хлебных дискуссиях в соцсетях. Очевидно, что производители и до этого не могли выдерживать «классическую» технологию. Для того, чтобы хлеб получался вкусным и ароматным, требуется длительный процесс приготовления. Так традиционный русский ржаной хлеб должен пройти как минимум 36-часовую ферментацию, начиная с приготовления закваски, брожения, расстойки и заканчивая выпечкой. В результате самое дорогое в хлебе не мука с солью, а время и трудозатраты. Вот их-то и будут сокращать, еще более упрощая рецептуру. За счет добавления «улучшителей», «ускорителей», «ароматизаторов» и т.п.

Торговые «ножницы» между массовым растущим спросом и невозможностью повышать цену никогда не вели к повышению качества товара. «И так съедят», - этот принцип советской торговли уже сейчас получает все большее распространение. С другой стороны, все же так хотели вернуться в СССР. Почему бы и не начать с этого?

Впрочем, при сохранении таких тенденций обнищания населения, ориентиром для нас может стать даже не Советский Союз, а дореволюционная жизнь. А она как известно, состояла не только из хруста французской булки. По статистике, промышленный рабочий и крестьянин в начале XX века потреблял до килограмма хлеба в день. Как вы понимаете, совсем не из-за того, что мясо ему надоедало. Интересно, скоро ли мы начнем сравнивать наши успехи с 1913 годом? 

Comments

[zigzagzug.livejournal.com]

"Обратите внимание: в денежном выражении продажи хлеба выросли почти на 3%, а в натуральном только на 0,75%."

Огромный скачок в потреблении хлеба. На целый 3%. Но...Американцы у себя пишут, что "Retail bakery sales are expected to increase by an average of 5.5% per year from through 2021." "Розничная продажа хлеба будет расти на 5.5% в год"

Очевидно, что США платят страшную цену за скрепы и Крымнаш.

[anry70.livejournal.com]

Догоним и перегоним, как говорится, по выплавке угля, добыче чугуна и потреблению хлеба

[anry70.livejournal.com]

На эти 3% и живешь?

[p-syutkin.livejournal.com]

А вы госдолг США видели? А знаете, что скоро йеллоустоунский вулкан взорвется?

[zigzagzug.livejournal.com]

Несомненно. Иначе отчего все эти рассуждения об обнищании населения в кулинарном блоге?

[igor-piterskiy.livejournal.com]

В прежние времена еще горбуша спасала. Так было в 90-е и, как рассказывал мне один ветеран, в "благословенные" сталинские годы. Я его спросил, правда ли тогда было изобилие, 100 сортов колбас в магазинах. Он ответил, что правда, только денег у простых трудящихся на все это не было, они покупали самое дешевое - горбушу. Но сейчас не тот случай...

[igor-piterskiy.livejournal.com]

В США жратва составляет намного меньший процент в расходах.

[anry70.livejournal.com]

А врешь то зачем? За деньги?

[zigzagzug.livejournal.com]

...но потребление хлеба растёт. Как же так?

[zigzagzug.livejournal.com]

Он не врёт, он немного манипулирует фактами.

[igor-piterskiy.livejournal.com]

Для начала: это не хлеб, а продукция пекарен. Включая торты и пирожные.

[anry70.livejournal.com]

Нет, ты-то зачем врешь? Там же четко написано: Состояние хлебопекарной отрасли в 2018 году
Ожидается, что розничные продажи хлебобулочных изделий будут расти в среднем на 5,5% в год до 2021 года,
Оправдались ожидания?

[4at-ina.livejournal.com]

после камчатского замора про горбушу даже думать страшно

[livejournal.livejournal.com]

Здравствуйте! Ваша запись попала в топ-25 популярных записей LiveJournal России (http://www.livejournal.com/ratings/?rating=ru)! Подробнее о рейтинге читайте в Справке (https://www.dreamwidth.org/support/faqbrowse?faqid=303).

[livejournal.livejournal.com]

Здравствуйте! Ваша запись попала в топ-25 популярных записей LiveJournal центрального региона (http://www.livejournal.com/ratings/?rating=ru_central). Подробнее о рейтинге читайте в Справке (https://www.dreamwidth.org/support/faqbrowse?faqid=303).

[playbackdyrak.livejournal.com]

Кто вы-то?! мы здесь одни!)

[igor-piterskiy.livejournal.com]

В Сибири масса речек.

[zigzagzug.livejournal.com]

Чтобы проверить эту смелую гипотезу мы можем сравнить потребление дорогого мяса (говядина) и дешевого (птица) в США. Неожиданно оказывается, что потребление говядины в натуральном выражении на том же уровне, что и в 2000 году, а потребление птицы неуклонно растет, как и население США. Очевидно же, что жить стало лучше.

[gruppman.livejournal.com]

У тебя ещё и с английским хреново. Не оплачивают курсы пропагондонам, да?

[maltun.livejournal.com]

Здравствуйте. Прошу о помощи.

Сейчас ищу любую работу, но ничего не находится. Готов на любую подработку.
Одолжите, пожалуйста, на еду рублей 100-200. Сейчас в поисках работы, а дома есть абсолютно нечего. :-( От голода почти теряю сознание. Oдолжить просто не у кого.

Если оставите контакты, то я клянусь вернуть с первой зарплаты (переведу на карту или номер телефона). В этом случае напишите в личные сообщения свой номер карты или номер телефона. Я верну 100%!

Мой номер карты: 5336 6903 2005 0018

Заранее большое человеческое спасибо.

[nobile76.livejournal.com]

Угу .И там в тех речках водится горбуша . Заебца выдал .
Прошлым летом за пяток харюзей выловленных в Ангаре под Пинчугой , мужику трояк влепили .А еще сорок лет назад там осетров девать не знали куда , теперь даже пескари пропали.

[loke72.livejournal.com]

Какие еще курсы, их по объявлению на столбе набирают.

[barmaglot77.livejournal.com]

"Впервые за пять лет"
"в денежном выражении"
"продажи могут увеличиться более чем на 60 тысяч тонн"
М.б. как повар автор и стоит что-то, но аналитик весьма фиговый.
Зачем покупать много хлеба, когда валом макарон?

[levdvorin-01.livejournal.com]

И те загрязняют всё больше и больше.

[p-syutkin.livejournal.com]

Тем не менее, статистика говорит о росте потребления именно хлеба. У вас есть другое объяснение этому, кроме падения доходов населения?