"И так съедят!" - вы же хотели снова в СССР?

[pavel_syutkin]

Похоже наши бурные экономические успехи после крымнаша скоро будут мерять уже не от уровня «ужасных» 90-х годов. А по старой советской традиции – по сравнению с 1913 годом. Иначе успехи не разглядеть. 

Продажи хлеба в денежном выражении за январь-сентябрь 2020 года выросли на 2,9 процента год, сообщили в Российской гильдии пекарей и кондитеров. В натуральном же выражении они могут увеличиться за год более чем на 60 тысяч тонн и составить 7,95 миллиона тонн.

О чем это говорит в свете нашей истории? 

В любой кризисной ситуации русская кухня проваливалась до самых простых продуктов – хлеба, каш, селедки, картошки. Плюс дачные закрома – результат засолки, закваски своего урожая. Некоторое время спасали всякие дешевые эрзац-полуфабрикаты – все эти «пельмени» по 60 рублей за килограмм, дошираки и т.п. Но шестой год подряд падения доходов населения после крымнаша – это уже явная тенденция. Которую не спрячешь в лукавой официальной статистике.

Рост продаж хлеба — это свидетельство того, что «потенциал» псевдо-еды — всех этих полуфабрикатов — исчерпывается. Люди понимают, что даже наш «хлеб» на этом фоне — самая здоровая еда. И даже если положить его в котлеты вместо мяса, пища будет здоровее и вкуснее, чем фабричные котлеты «механической обвалки». 

Обратите внимание: в денежном выражении продажи хлеба выросли почти на 3%, а в натуральном только на 0,75%. То есть рост цен идет опережающими темпами даже на хлеб. Иначе пришлось бы допустить, что россияне ввиду уменьшения доходов вдруг парадоксально перешли на дорогие сорта хлеба.

Хлеб сегодня – это продукт, вызывающий огромное количество жалоб. Сетования на его отвратительное качество – это общее место во всех хлебных дискуссиях в соцсетях. Очевидно, что производители и до этого не могли выдерживать «классическую» технологию. Для того, чтобы хлеб получался вкусным и ароматным, требуется длительный процесс приготовления. Так традиционный русский ржаной хлеб должен пройти как минимум 36-часовую ферментацию, начиная с приготовления закваски, брожения, расстойки и заканчивая выпечкой. В результате самое дорогое в хлебе не мука с солью, а время и трудозатраты. Вот их-то и будут сокращать, еще более упрощая рецептуру. За счет добавления «улучшителей», «ускорителей», «ароматизаторов» и т.п.

Торговые «ножницы» между массовым растущим спросом и невозможностью повышать цену никогда не вели к повышению качества товара. «И так съедят», - этот принцип советской торговли уже сейчас получает все большее распространение. С другой стороны, все же так хотели вернуться в СССР. Почему бы и не начать с этого?

Впрочем, при сохранении таких тенденций обнищания населения, ориентиром для нас может стать даже не Советский Союз, а дореволюционная жизнь. А она как известно, состояла не только из хруста французской булки. По статистике, промышленный рабочий и крестьянин в начале XX века потреблял до килограмма хлеба в день. Как вы понимаете, совсем не из-за того, что мясо ему надоедало. Интересно, скоро ли мы начнем сравнивать наши успехи с 1913 годом? 

Comments

[igor-piterskiy.livejournal.com]

В прежние времена еще горбуша спасала. Так было в 90-е и, как рассказывал мне один ветеран, в "благословенные" сталинские годы. Я его спросил, правда ли тогда было изобилие, 100 сортов колбас в магазинах. Он ответил, что правда, только денег у простых трудящихся на все это не было, они покупали самое дешевое - горбушу. Но сейчас не тот случай...

[4at-ina.livejournal.com]

после камчатского замора про горбушу даже думать страшно

[igor-piterskiy.livejournal.com]

В Сибири масса речек.

[nobile76.livejournal.com]

Угу .И там в тех речках водится горбуша . Заебца выдал .
Прошлым летом за пяток харюзей выловленных в Ангаре под Пинчугой , мужику трояк влепили .А еще сорок лет назад там осетров девать не знали куда , теперь даже пескари пропали.

[levdvorin-01.livejournal.com]

И те загрязняют всё больше и больше.

[alex dovbnia (from livejournal.com)]

А на Камчатке горбуша... знатный вы ихтиолог, батенька.

[4at-ina.livejournal.com]

https://www.kam24.ru/news/main/20200724/75648.html
то есть тут все неправда?

[Аскольд Пулемётчиков (from livejournal.com)]

На Перекрёстках (на Мск.) полно горбуши, таварищ.
И холодного, и горячего кпч.
Йа как раз любитель ея кушать.
С красным вином, што типа неправильно.

[anatoliy-121.livejournal.com]

Хек и минтай тоже вкусны.

[angryfox (from livejournal.com)]

кому и кобыла невеста

[anatoliy-121.livejournal.com]

Хороший жирный минтай пожарить и отлично. Хек ещё лучше.

[igordementev.livejournal.com]

Сейчас, по крайне мере у нас, в Коми - горбуша сама дешевая, завозная конечно. Сельдь стоить дороже в два раза.

[igor-piterskiy.livejournal.com]

У нас дешевле курицу покупать. Речь не о рыбе, а об источнике белка.

[drughok.livejournal.com]

Не знаю, в этом году вырастили 110 голов кросса КООБ 700... 40 туш продали и вышли в 0 по затратам. Раз в 2 месяца закупаем у частников ( фермеры) говядины на 40-50кг....
На выходе имеем 70 туш птицы от 3.5кг до 4кг от туши и ~300кг говядины на 5 взрослых рыл и одного младенца.... И 25-30кг рыбы разного вида.... 8кг из которых семга ( наша российская).

[igor-piterskiy.livejournal.com]

Нихрена не понял.

[drughok.livejournal.com]

Статистика хреновая, говорю. Либеральная, так сказать.

[igor-piterskiy.livejournal.com]

Невнятно говоришь.

[drughok.livejournal.com]

Читать нужно между строк.

[igor-piterskiy.livejournal.com]

Дурашка, может еще справа налево и снизу вверх? Надоел со своим бредом.

[serijga-47.livejournal.com]

Читать нада через "тёплый ламповый ZOOM"

[Аскольд Пулемётчиков (from livejournal.com)]

хреновая Либеральная
------------
Либеральное всё хорошее, товарищ.
От Найков с Адидасами и до Боенгов с Аербасами.
Можим павтарить ?
Гы.