pavel_syutkin: (Default)
[personal profile] pavel_syutkin

Если задуматься, из чего изготовлены сосиски, то у многих желание их есть сразу отпадет. Да и состав колбасок не всегда полезен для здоровья. С достижениями химической промышленности и безотходной технологии обычному человеку лучше и не знакомиться.











Сосиски — один из самых распространенных продуктов в нашем рационе, но не самый полезный. Это один из наиболее переработанных продуктов, который обычно изготавливается из остатков мяса, не идущих на продажу: мясные обрезки, шкура, потроха, хрящи, размолотые кости и кровь.  Все это измельчается и смешивают с водой, мукой, ароматизаторами и искусственными красителями.


Недавно испанская газета ABC посвятила целый обзор проблеме выбора меду сосиской и колбаской. Почитаем и мы:


«Мир» сосисок делится на две большие группы. Одна из них — это колбаски из сырого мяса типа люля-кебаб, которые обычно делаются из свинины, говядины, курицы или индейки и к которым добавляются разные специи. Важно помнить, что такой продукт хранится намного меньше, потому что он не прошел глубокую промышленную переработку. 


Диетолог Беатрис Сердан (Beatriz Cerdán) отметила, что сосиски «не представляют особого интереса» для питания. «Они содержат большое количество животных жиров низкого качества, сахар… и содержание белка, как правило, низкое, а количество соли превышает норму».


Ко второй группе относятся сосиски в оболочке, самые распространенные, как в хот-догах. Их изготавливают из различного вида мясного фарша, добавляют к нему жиры, потроха, кровь, разбавленную водой, крахмал и искусственные ароматизаторы и красители. Срок хранения таких сосисок намного больше из-за содержания консервантов.


На вопрос о том, можно ли найти полезные сосиски или колбаски, специалисты отвечают, что это сложно. В случае домашнего (фермерского) производства они будут более качественными, но обычно в сосисках и колбасках много жира и соли, поэтому лучше не есть их постоянно. Диетологи, в свою очередь, напоминают о том, что, хотя колбаски из сырого мяса всегда более качественные, чем сосиски в оболочке, нельзя считать их здоровой пищей. «Сосиски и колбаски всегда делают из обрезков мяса не первой свежести, поскольку одна из целей изготовления этих продуктов — не дать пропасть остаткам мяса и обрезкам более низкого качества», — уверена диетолог Карме Феррер. Для того, чтобы текстура сосисок была такой сочной, нежной и их было легко есть, они должны содержать от 20% до 30% жира.










Как приготовить полезные сосиски дома?


Лучше всего приготовить сосиски своими руками. «Конечно, по своей текстуре и составу они будут отличаться от тех готовых, что продают в магазине, но зато вы будете точно знать, что ваши сосиски будут полезными на 100%.


Ингредиенты для домашних сосисок:


фарш из куриной грудки — 300 грамм;


натертый пармезан — 50 грамм;


соль и перец — по вкусу;


бульон или вода — 1 литр;


специи — по вкусу. I


Сначала добавьте специи в фарш и смешайте его с сыром до получения однородной массы. Затем разделите полученную массу пополам и сделайте два шарика. Положите их на стол и сформируйте из них длинные и толстые колбаски. Оберните их в пленку и положите в холодильник на несколько часов. Для того чтобы сварить их, приготовьте бульон из мяса птицы или овощей (можно и просто на воде), вскипятите и варите колбаски 15 минут. Снимите с огня и дайте остыть. Пришло время снять с них пленку и отправить на гриль, потушить или можно подать их вареными.


А что насчет овощных сосисок?


Еще один вид этой продукции — сосиски и колбаски, изготовленные из ингредиентов растительного происхождения. Если покупать их в супермаркете, то, по словам Беатрис Сердан, мы получим «такой же переработанный продукт, пусть и растительного происхождения, так как он будет содержать низкокачественные жиры, сахар и много соли». Карме Феррер советует обращать внимание на состав этих продуктов, чтобы понять, сколько белка содержится в них. Диетолог предупредила: «Когда мы едим сосиски, то думаем, что таким образом восполняем необходимую норму белка в рационе, однако в большинстве случаев это не так». Больше всего в таких колбасках содержится воды, затем идет какой-нибудь растительный белок (соя, горох…), после них крахмал, загустители и масла, что вредно для здоровья. 


В общем, всегда лучше выбрать свежий кусок мяса, чем переработанный. Если вместо стейка, грудки или вырезки вы хотите есть мясо в другом виде, то можете выбрать гамбургеры, это лучше, чем сосиски. Идеальный вариант — это купить понравившийся вам кусок мяса, измельчить его в мясорубке и сделать из него котлеты для гамбургеров или фрикадельки, которые можно будет приготовить так, как вам нравится.




Date: 2020-12-04 01:23 am (UTC)
From: [identity profile] peakvest.livejournal.com
Не знать что такое пруф? Даже фотожабы есть на эту тему. Хотя, вы вряд ли знаете. что такое "фотожаба".
Наберите в поисковике
"Где пруфы Билли" . Я бы вставил картинку, но тогда пост превращается в подозрительный и не показывается.

Как я и ожидал - укровброс для доверчивых дурачков.
Edited Date: 2020-12-04 01:38 am (UTC)

Date: 2020-12-04 01:41 pm (UTC)
From: [identity profile] levdvorin-01.livejournal.com
Не вижу, не читаю, не хочу понимать или тихо сам с собою продолжается.
Как я и ожидал. Ахаха, укровброс, +100500!!!

Date: 2020-12-04 01:58 pm (UTC)
From: [identity profile] peakvest.livejournal.com
Продолжайте сами с собой, если не хотите на "профессиональном" сленге.
Именно. Потому в инете и пропал, что слишком жирно.
Только один недоумок нашелся, который поверил.

Date: 2020-12-04 07:49 pm (UTC)
From: [identity profile] lev-dvorin01.livejournal.com
Ахаха, так ещё и забанил меня, милостиво разрешив продолжать, вот он, реальный переумок с разумом страуса, прячущего голову в песок и считающего, что его не видно.
2 перла переумка, тихо самого с собою из серии- стой тут, иди сюда.
1. Укровброс
2. Только один недоумок
Продолжай, переумок, но больше на подаяние не рассчитывал, и так много.

Date: 2020-12-05 12:49 am (UTC)
From: [identity profile] peakvest.livejournal.com
Я же написал, "Продолжайте сами с собой", Вы читать не умеете, прилипли как банный лист. Вы еще и жалкий недоумок.
Кстати, снова забанены. Больше отвечать вам не буду, можете хоть сто новых ников брать.

Profile

pavel_syutkin: (Default)
pavel_syutkin

June 2025

S M T W T F S
1 23 4567
891011121314
15161718192021
22232425262728
2930     

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jul. 18th, 2025 07:44 am
Powered by Dreamwidth Studios