Советский дельфин - это консервы

[pavel_syutkin]

Избитая шутка насчет того, «что вы его просто готовить не умеете», с дельфинами как-то не проходит. В здравом уме есть дельфина никому в голову не придет. Разве, что совсем уж при отчаянном голоде. Но советская жизнь сломала этот устаревший буржуазный стереотип.

В дореволюционной кухне дельфин как-то не прижился. Изданный в 1885 году «Путеводитель по Кавказу» Михаила Владыкина в кулинарном плане о нем отзывается весьма сдержанно: «Вечером я пошел осматривать Адлер. Перед домом на берегу стояло несколько феллюк. Их хозяева, возвратясь с промысла, снимали с дельфинов шкуры, на которых был слой сала толщиной вершка в 1,5 или 2. И тут же бросали их в котлы для выварки. Туши бросали обратно в море. Сильный прибой выкидывал их на берег к большому удовольствию свиней, немедленно принимавшихся за это лакомое блюдо. Мясо дельфина так отвратительно, что его есть может одно лишь это нечистое и небрезгливое животное».

Но эти старые предрассудки были решительно разрушены большевиками. Согнанные в колхозные стада коровы быстро передохли или почти перестали доиться. Вот и пригодились в начале 1930-х годов все знания и навыки того, что можно съесть, если ничего нет. Брошенный в массы лозунг «Кролик – сталинский бычок» ситуацию не спас. А как вам, например, дельфиний балык и грудинка? Между тем, «пятилетка общественного питания» предусматривала введение в рацион столовых совершенно новых продуктов: соевого молока, молочного сахара, пастилы из альбумина (продукта, выделенного из крови крупного рогатого скота) и того самого дельфиньего мяса. «На основании наших опытов, - отмечали советские ученые, - видно, что усвоение белков и жиров дельфиньего происхождения идет в организме вполне благоприятно. Под влиянием питания дельфиньим мясом… заслуживает быть отмеченным важный факт, указывающий на прибавку веса тела» (Сборник научных трудов государственных курортов Южного берега Крыма. Т.III. Симферополь, 1932). Эти дельфиньи деликатесы предполагалось поставлять в рабочие столовые Ленинграда, которые испытывали мощный дефицит съестного.

Инженер П.И.Михайлов в своей книге «Технология мясного баночного консервирования» (М., 1932) отмечал: «В настоящее время вопросу использования мяса дельфина в консервной промышленности уделяется достаточное внимание. Так, например, Морзверпром в 1931 году должен был убить 100 тыс голов дельфина. До последнего времени из мяса дельфина преимущественно получали лишь жир, идущий для медицинских нужд. А мясо использовали лишь частично в виде копчения и на удобритель – туки.

В текущем году Украинским НИИ консервной промышленности были поставлены опыты использования мяса дельфинов в качестве консерва. Аналогичные работы проводились на Севастопольском, Керченском консервных заводах.

Предварительные данные говорят за то, что мясо дельфина вполне можно использовать для получения консерва удовлетворительного качества. Ниже помещены рецептуры приготовления консервов из мяса дельфина «Союзконсерва» и консервного завода в Севастополе.

Ну, и напоследок живописный рассказ о технике приготовления:

«Дельфины распускаются, т.е. снимается филе, кость позвоночника разрубается, все вместе отмачивается в чистой холодной воде от 24 до 36 часов.

Варка производится в медном котле с прибавлением лаврового листа и горького перца, желательно также добавление кориандра. Свежий молодой дельфин может вариться не более одного часа. Сваренный дельфин очищается от кости, остывший разрезается на кусочки небольшого размера, приблизительно весом 200 гр, укладывается в коробку без всяких добавлений специй, заливается маринадом, закатывается и стерилизуется в открытом котле 2,5 часа».

В Стрелецкой бухте в Севастополе в 1930-х годах находилась фабрика по переработке туш дельфинов. Здесь производили выделанную кожу, из жира делали масла и смазки, мясо шло на консервы, а кости перемалывали в муку для удобрений. Дельфинов били гарпунами, загоняли в сети и отстреливали из ружей. В 1936 году было добыто 150 тыс этих млекопитающих. Такое варварское истребление не могло продолжаться бесконечно. Вскоре уловы резко упали. И в 1966 году добычу дельфина в Черном море советские власти запретили. 

Как там с ностальгией по СССР? Ведь так хочется вернуться в этот утраченный земной рай. 

Comments

[esmarhov-ss.livejournal.com]

А классная форма! "Большевицкая оккупация Крыма". Киева, Москвы и Петербурга! Это нация такая оккупационная "большевики"... Есть никому не давала...

[thefinick.livejournal.com]

Это не нация, а террористическая организация. Бандформирование, временно захватившее власть над территорией всей страны..

[creeeping.livejournal.com]

Разве что в твоей ебанутой башке.

[esmarhov-ss.livejournal.com]

А! Так они не только Крым оккупировали? И еще на Германию напали...

[thefinick.livejournal.com]

Они прежде всего напали на население России. И убили миллионы.

[esmarhov-ss.livejournal.com]

Латышские стрелки, например.

[thefinick.livejournal.com]

В том числе. Все большевики, вне зависимости от национальности. У них ее не было.

[rid-streenger.livejournal.com]

Это типа правосеков , захвативших власть на Украине и поставивших во главе традиционного клоуна ?
Так то уже было при Никите .

[thefinick.livejournal.com]

У тебя правосеки головного мозга. Им до власти в Украине, как до луны раком. На выборах в Раду они взяли меньше процента. Народ Украины выбрал того, кого счел нужным. У них, в отличии от нас выборы настоящие и действующий президент их проиграл. Может быть он и был клоуном, зато они не главарь шайки бандитов. При Хрущеве (но тебе не Никита, если бы ты назвал его так в лицо, поехал бы снег в Сибири убирать) никаких правосеков не было. Палача Берию грохнули, так это не правосеки, а маршалы СССР сделали и за дело. Учи историю.

[rid-streenger.livejournal.com]

Всенародно избранный клоун лёг под правосеков сразу и подмахивпет с пугающим энтузиазмом.
А тех , кто его выбрал клоун просто кинул, не выполнив ниодного пункта предвыборных обещаний .
И сейчас тупо гребет под себя.
Никитка ,которым ты так воссторгаешься был таким же клоуном, который озвучивал решения принимавшиеся за него . Ему это не понравилось и нитика решил что способен решать сам . Его же "решения" которые страна пыталась воплотить в жизнь — известны всем.
И кукуруза и третья волна репрессий. И , если бы не маршалы за его спиной — война бы началась .. хрущу оставалось лишь делать морду что он тоже принимал участие :))
Историю ... История странная штука. Кто-то считает Сталина тираном. , Кто-то Берию — палачом. А кто-то знает историю и считает что революционный террор был необходим. И посадили и расстреляли мало..- слишком много контры выжило и повылазило..

[thefinick.livejournal.com]

Фубля. Жаль что твоих предков не репрессировали. Было бы справедливо. Правда тебя бы тогда не было н некому было бы жалеть, что мало расстреляли.

[rid-streenger.livejournal.com]

Мдааа неоскуднеет земля идиотами.
Хотя в чем то вы правы. Мой прадед вовремя свалил из страны бросив все. А имущество не поЛенился приехать описывать сам великий вождь.
Но это было задолго до Сталин/ Берия .

Что же до ваших "исторических фактов " они очень напоминают геббельсовщину , которую достали из архивов в 91-93 годах, и выдали за правду. К слову свидомитов тоже не гнушаются этих сказок — взять хотябы байку про "забытых" крымских татар которых потом скопом утопили на барже...