Чем вам смородина не угодила?

[pavel_syutkin]

Это полнейшая загадка для меня. Вот вареники делают из вишни, клубники, черники. Кто-то даже с жимолостью умудряется. А смородина? Та самая черная смородина, которой полным-полно на рынках и даже подмосковных дачах. Она-то почему в варениках не используется?

Не надоело ли вам варить из нее варенье, да перетирать с сахаром? Урожай-то в этом году на ягоды был богатый. Мы же считаем, что смородину лучше всего замораживать. В том числе, именно для этого - для вареников. Чтобы в сумрачный осенний, а затем в заснеженный зимний день, вернуть себе немного солнечного ягодного лета. 

Почему эта идея не охватила массы, я не понимаю. Покопавшись в архивах, нашел лишь упоминание о том, что в 1960-х годах в советской торговле присутствовали замороженные вареники из черной смородины и яблок. Подозреваю, что это было что-то перетертое, плодово-выгодное для утилизации неликвида ягодной продукции. 

Но, как завещал классик, мы пойдем другим путем. Ягоды должны быть целые, чтобы их можно было надкусить в начинке. Их следует  класть прямо из морозильной камеры, - пока сделаешь на всю семью, они успевают разморозиться.

Ну, и скажите мне, разве это может быть невкусно?

Comments

[ueartemis.livejournal.com]

В Україні є в продажі. Роблять "Три ведмеді", TheVarenik, The Local Food тощо.

А от з порічкою дійсно не бачив.

[p-syutkin.livejournal.com]

Ну, еще бы в Украине хороших вареников не было!

[ueartemis.livejournal.com]

На самом деле проблема найти что-то не из стереотипной 4-ки картошка, капуста, творог, вишня. Например, с ливером бывают только в очень больших супермаркетах. Но слава богу, понемногу открываются лавки "крафтовых" полуфабрикатов.