Искушение национализации

[pavel_syutkin]

Идея все отнять и продать по второму-третьему разу, конечно, очень близка российским начальникам. Да и милый им СССР начинался именно с этого – национализации собственности иностранцев. Вот только сегодня с этим сложнее.

Вынырнувший из алкогольного дурмана Медведев на днях написал, что в ответ на западные санкции Россия, возможно, национализирует некоторые зарубежные предприятия и заменит их на аналогичные. Там же он передал «привет» американской сети ресторанов «Макдоналдс». 

Кстати, именно «Макдональдс» всегда был красной тряпкой для любителей СССР. Коммунисты уже бегут впереди паровоза, требуя его национализации. Известный любитель госсубсидий и крошек с барского стола сыровар Сирота бьет себя в грудь, говоря об иностранных «прихлебателях». В общем, вопрос назрел.

Между тем профессионалы ресторанного дела не столь оптимистичны в прогнозах. Съесть-то они, как говорится, съедят. Но что дальше? Попробуем разобраться.

Для начала развеем иллюзию о том, что Макдональдс – это про пожарить котлеты. Как и любое современное производство, – это больше про бизнес. И бизнес непростой. Все мы помним по фильмам как «матрос Железняк» руководит банком в 1918 году. Сегодня будет примерно то же. Дело в том, что подобная сеть невозможна без четко отлаженной производственной и закупочной цепочки. Без жестких стандартов.

Одним из настоятельных требований франшизы «Макдональдса» было то, что любой руководитель предприятия должен «пройти» все ступеньки в компании. Поставь его сегодня на кассу, он справится, на бухгалтерию – сделает, на доставку – и это получится. Это не значит, что он должен начинать с грузчика, но обучиться всему обязан. 

Любое российское производство крепко завязано на иностранные технологии и поставки. Вы скажете, а как же импортозамещение? Ведь, согласно отчетам, у Макдональдса закупки на 99% российские? Все так. Только здесь-то и кроется маленькое лукавство. Его российские закупки на деле производятся у предприятий, которые замещают импортную продукцию. 

Простой пример. Еще в 2018 году доля импортного замороженного картофеля-фри на нашем рынке составляла 94%. И лишь в апреле того года «Белая Дача» и голландская Lamb Weston открыли первый завод по производству картофеля фри в России – в Липецке. Вот просто задумайтесь. В стране, для которой картошка – второй хлеб, за 30 лет присутствия на рынке Макдональдса и массы других потребителей картофеля фри его так и не научились нормально делать. Просто нарезать одинаковые кусочки картофеля и заморозить их. 30 лет эти поставки шли из Польши и Нидерландов. Думаете, голландцы сегодня на этом предприятии останутся со своими технологиями и запчастями? Ну-ну. И так во всем.

Проблема еще и в том, что даже с учетом жесточайшего контроля и отшлифованной до блеска технологии бизнеса Макдональдс в России работал уже из последних сил. Держать цены с 2014 года могли только настоящие профессионалы. А сегодня многие из них понимают, что нищающее на глазах российское население просто скоро будет не состоянии купить себе нормальную котлету. 

Некоторые у нас испытывают иллюзии, что мол, иностранцы ушли из-за давления на них со стороны «закулисы». Не спорю, общественное давление на них есть. И сотрудничать с путинской властью на Западе уже считается постыдным. Но дело еще и в том, что иностранный бизнес четко представляет себе: через пару месяцев россиянам будет не до импортных шмоток и походов в ресторан. Рынка здесь не будет.

Ну и, наконец, о самих «национализаторах». Скажите мне, а кто заменит квалифицированных менеджеров? Сирота что ли? А я скажу: на руководство будет поставлен очередной полковник-отставник ФСБ. Ну, и кто из руководителей бывшей компании пойдет к нему работать? Правильно! Тот, кто имеет с ним одну мотивацию - сесть на потоки и присосаться к еле живому бизнесу. И сколько месяцев вся эта конструкция просуществует?

На сегодня ни она национальная сеть питания не испытывает иллюзий относительно этой национализации. Казалось бы, берите помещения, персонал, подхватывайте бизнес! Не все так просто. Неслучайно владелец «Теремка» Гончаров не высказал никакого желания поступать так. А уж на что проверенный кадр, но робеет. Объясню почему. Любая национализация - обоюдоострый инструмент. И тот, кто получит реквизированные в России активы иностранцев должен будет попрощаться со своей зарубежной собственностью. Сомневаюсь, что гранды российского общепита готовы повторить судьбу Соловьева. А вот безымянные Ашоты, Васи и Тимуры из ближайшей шаурмячной не боятся. Они смело возьмутся за то, что осталось от Макдональдса, Нестле, Фольксвагена. Какая им разница!

Comments

[mona-lika.livejournal.com]

😘В мемориз для друзей, спасибо!!!!!

[leo troll (from livejournal.com)]

против чекистких крыс!..

https://antiwarcommittee.info/kovcheg/?fbclid=IwAR3V5yot1t4u55_61U5Fbyf_M8DaWWGjc5W4gzRhMypNbvb3f4S4CAI3HHA

[levdvorin-01.livejournal.com]

Так сотни миллиардов заморожены. И за всё это нациЯнилизированное через суд смогут забрать тройную цену. Так что западные компании ещё в большом плюсе окажутся.

[livejournal.livejournal.com]

Здравствуйте! Ваша запись попала в топ-25 популярных записей LiveJournal центрального региона (https://www.livejournal.com/ratings/?rating=ru_central). Подробнее о рейтинге читайте в Справке (https://www.dreamwidth.org/support/faqbrowse?faqid=303).

[pasika-lviv-ua.livejournal.com]

[boruzer.livejournal.com]

Ой да ладно, ну упадет качество нам не привыкать

[teheran1943.livejournal.com]

Скатится все к тошнотным пирожкам с ливером)

[one-ga.livejournal.com]

Как там говорится, не помню дословно: съесть бобра — не значит научиться строить плотины.

[parakhod.livejournal.com]

В последние лет 10 все бизнесы в россии (ну кроме распродажи природных ресурсов — но это нельзя называть бизнесом) были чемоданом без ручки.
Бросить жалко, но толку от них особого не было, одни проблемы.
А с прогрессирующим обнищанием населения с 2008го и потом ускорившимся в 2014м году толку каждый год становилось всё меньше. Ну а проблем, разумеется, всё больше.
Так что эти западные бизнесы — они не то чтобы прям активы. Если их и называть активами, то активами мусорными. Из разряда тех, что продают за символический один доллар.
Ситуация с войной явилась для международных компаний удобным поводом чтобы наконец-таки этот чемодан бросить.
А "национализация" будет прекрасным поводом обвинить россию в хищении на миллиарды (и потом добиться компенсации) того, что и за доллар не продашь.

[mona-lika.livejournal.com]

Простите, а вы экономист по профессии или по образованию? Или это ваше имхо?

[penetrat0r.livejournal.com]

Всё так.

Вопрос в другом — нафига Вы всё ещё в РФашке, excuse my French?

[gelena-s.livejournal.com]

Когда то давно, мне пришлось анализировать текст речи Геращенко, бывшего главы ЦБ. Платят мне иногда за анализы текстов. И вот была там одна деталь, которая показывала, что иногда все равно не услышат. Геращенко оперировал горизонтом планирования больше десяти лет минимум. А те, кто его слушал, не умели даже рассчитать эффекты на пять лет. И был разговор двух глухих. Потому грустно, но вас патриоты не услышат. Патриоты всегда с низким горизонтом планирования, увы.
Но не будем опускать руки))

[ofisnyi_botan.livejournal.com]

Крупные компании ушли не потому что "общественное давление" и уж тем более не потому что " сотрудничать с путинской властью на Западе уже считается постыдным" (на это капиталистам вообще пофигу), а по политическому приказу. В случае каких-то других причин столь быстрое принятие решений и столь быстрый уход был бы невозможен физически.

Касательно замены. Конкретно Макдоналдс шаурмячными "у Ашота" адекватно заменить можно. БОльшую часть из ушедших — нет.

[ze-danilla.livejournal.com]

так это уже не Макдональдс будет и не KFC, а именно что шаурмячные "у Ашота". И зависеть каждое такое заведение будет только от конкретного Ашота —

[kremlin-curant.livejournal.com]

Ну что за примерами далеко ходить. Вот рассказ человека о крымском Макдональдсе в 2018 году, который работает именно по тем самым принципом на который сегодня надеются в России .
Между прочим этот пост был ответ на пост неМихаила в 2018 году о том как прекрасно будет в Крыму работать новый McDonald's:

Ну и теперь самое главное! Какой же крымский Макдак на вкус? Неужели и правда, просто другая вывеска?

Но нет, достаточно просто взглянуть на чизбургер и картошку, чтобы понять, что до Мир Бургеру до McDonalds, как бигмаку до спорттоваров. Картошка вялая, как будто ее не жарили, а варили, а ее вкус прямо отдает замороженным пакетом, в котором она лежала в морозильной камере. В этот момент ты очень хорошо понимаешь разницу между картошкой, которую Макдак централизовано выращивает и подготавливает для всех своих точек и картошкой, купленной в Метро на окружной.

Ну и чизбургер. Без слез на него взглянуть просто невозможно. Где сочный зеленый салат? Где тот аппетитный вид, который просто заставляет впиться зубами в бургер? А на картинке на экране все так красиво выглядит! Это я уже не говорю о том, что персонал заворачивает бургер в бумагу вверх ногами, даже не задумываясь об этом.

В общем, теория о том, что McDonalds обошел санкции и спокойно работает в Крыму абсолютно не состоятельна. Да, те же помещения. Да то же оборудование. Да, полный копипаст меню. Но вкус и внешний вид блюд не выдерживает никакой критики. В точка McDonalds такое просто невозможно.

И да, дорого. Очень дорого, ребята из "Мир Бургера", особенно учитывая качество.

[esmarhov-ss.livejournal.com]

Блин! Нашел, наконец, ценителя бургеров. Написано с такой любовью, что оказывается я, дурак, все пропустил в жизни, мечтая о пирожковой "Минутка" на Невском. Неужели мне теперь не удастся "впиться зубами в бургер"? Впрочем, уже точно не удастся, зубов-то не особенно есть... Пойду ложиться в гроб! Или съезжу в пирожковую на Московском 191, которая как-то выживает до сих пор...

[modus-haas3.livejournal.com]

Национализация, экспроприация, как не назови — грабёж в прямом смысле чужой! собственности, захапать, отобрать, а что, рэкет и бандитизм 90-х возрождается, хотя, он и не уходил. Только ничего не выйдет, всё своё развалили и это разворуют и развалят, а вот ответ за эти " действия " будет и похоже не хилый

[esmarhov-ss.livejournal.com]

Паша! Ну ладно, я твои посты все читаю! Но ведь есть у нас люди типа Лени Гарбара, который из кинотеатра Титан первоклассный ресторан Палкинъ сделал. И еще. Не пиши, пожалуйста, о возможном дефиците продуктов. В стране, пережившей войну, блокаду и несколько карточных периодов, это просто опасно. В Питере пока нет ни очередей, ни пустых полок, но это в Питере... Как-то получается. Но уже в некоторых городах признаки паники наступают. Путина этим не испугать

[p-syutkin.livejournal.com]

Я всегда говорю, что будет дефицит качественных продуктов. А так-то, в отличие от советских времен, на полках несомненно останется всякая всячина без мяса, молока и масла. Химия все-таки достигла небывалых высот. И российский народ имеет все шансы внести неоценимый вклад в науку, питаясь лишь набором химических веществ, полученных из нефти и газа. Это очень пригодится при покорении космоса и полетам к звездам. Так что будем гордиться.

[randomly-bk.livejournal.com]

Мадуро уже так сделал. Результат — голодная Венесуэла.
-Картошка, расти! Ать-два!!!

[scanc2015.livejournal.com]

А может быть не стоит в политику? В кастрюлю лучше?

[joeck-12.livejournal.com]

Павел, я последние полтора года перешла в Телеграм. Но своих френдов в ЖЖ иноглда почитываю.
Я в шоке просто от проихсдящего. Тем более, что я живу в стране, которая прошла через все это 80-90 лет назад. И я вижу точные параллели, аж страшно. Тоже сначала все с эйфорией погнались за бесноватым фюрером, молилтсь на него. Тоже пошли "освобождать" и "декоммунизировать". Но потом пошли миллионы похоронок, карточки на продукты, поражение, нюрнбергский процесс, а фюрер в бункере застрелился. И разруха, голод и позор.
Но сейчас разница та, что у фюрера есть ядерное оружие. Но оно есть и у других. Если начнется, то всю планету взорвут к чертям.

[p-syutkin.livejournal.com]

Мы тоже присутствуем в телеграмме: https://t.me/FoodHistory . Подписывайтесь. ЖЖ, к сожалению, удаляет многие посты. А телеграмм пока неподцензурный. Нас там уже много — почти 8 тысяч и народ все прибавляется.

[ratrussian.livejournal.com]

Для понимания того, что будет с Маком или любым другим "национализированным" бизнесом, достаточно вспомнить сверхприбыльную "Евросеть", отжатую ФСБшниками. Напомните, в каком году она окончательно обанкротилась?

[ochen-plohoy.livejournal.com]

Госспыдя! Да все будет у фарцовщиков. И гамбургеры, и шмамбургеры.

[ochen-plohoy.livejournal.com]

Вообще, Невзоров очень метко сказал на этот счет.

Не накрылась экономика, а просто ушла. Она была гостевая.

[anais (from livejournal.com)]

Это поразительно, что именно вы называете котлету из Мака нормальной.Эту гадость.....

[hogzon.livejournal.com]

ну... не знаю.
точнее здесь вы просто пургу гоните.

весь персонал макдачки — местные, включая топ-менеджеров, они от запада никак не зависят, 7 часть ресторанов вообще по франшизе работает, то есть это частные лавочки под известным брендом
, товары местные.
вопрос только в оборудовании и деталях для ремонта, но думаю они не тупые, справятся.
то же самое с остальными сетями.

[Алексей Иванов (from livejournal.com)]

Неа. Вопрос в наструганной швабре (виртуальной), которая регулярно втыкается в отверстия российских эффективных манагеров, не давая им мелкой и тупой оптимизацией расходов запомоить репутацию бренда. Швабра эта естественно в руках у руководства Мака.
Без этой швабры Мак быстро скатится до уровня шаурмячной "У Ашота".

[Алексей Иванов (from livejournal.com)]

Извините, но не смотря на то, что вы в целом верно указали на то, что важно для поддержания качества Мака, в остальном вы написали полнейшую чушь.
По пунктам.
1. Началось все с национализации иностранных предприятий. — Фейк. В действительности даже при советской власти выдавали концессии западным фирмам.
И полная национализация бизнеса произошла сильно позже. Мелкий и средний бизнес существовал до середины 50-х.
2. Коммунистам совершенно наплевать на Мак. Коммунисты настаивают на национализации банковской системы и естественных монополий. Даже у правоверных коммунистов до Мака руки должны дойти вообще в неопределенном будущем.
3. Насчет того что Мак разорится из-за отсутствия спроса — опять же очевидная чушь. Мак это символ и благодаря этому он мог работать в начале 90-х, когда покупательная способность россиян была ниже плинтуса. В то время обед в Маке стоил как обед в ресторане.
4. Ну и насчет описанных вами принципов обеспечивающих успешность Мака. Они все правильные, да. Только не понятно почему вы противопоставляете эти принципы советской системе. В советской системе в определенный период времени были те же самые принципы. Проблема как раз в том что современная система никаким боком не советская.

[almakedonskij.livejournal.com]

к ним еще Рогозина подключить. Тоже знатный делец с батутами