pavel_syutkin | Entries tagged with капуста

Квашеная капуста – общеизвестна. Кто-то еще делает квашеную свеклу или репу. А вот предки наши знали и другой - простой и дешевый - способ заготовки овощей на долгую зиму или для похода. Способ этот – сушение.

( Read more... )

Что может прийти в голову, особенно если это голова капусты? Только фарш!

( Read more... )

Чье же это блюдо голубцы? Можно ли их считать производным от долмы или китайских роллов? – Ведь, и такие версии некоторые высказывают.

( Read more... )

Ну, что товарищи, не надоела ли вам квашеная капуста? Полагаю, к середине поста она уже как-то приелась. Тогда почему бы не попробовать более яркую и острую капусту по-гурийски?

( Read more... )

Что такое "русская капуста" и как ее едят. Оказалось, что мы потеряли, а затем и вовсе забыли наш собственный продукт.

( Read more... )

В отличие от других овощных культур, капуста — истинный космополит. Ее родина — везде и нигде конкретно. Первенство европейского Средиземноморья оспаривает Закавказье, которое, в свою очередь, не может соревноваться с Древним Китаем. Аналоги листовой капусты существовали и в доколумбовой Америке.

( Read more... )

Если сочетание «короли и капуста» встречается разве что у О.Генри, то для крестьян эта пищевая культура всегда была у нас одной из главных. Продолжу серию о пище наших соотечественников в XIX веке, начатую этим вызвавшим интерес постом. Помните: когда рабочие в России не доедали... они оставляли еду на вечер.

Капуста белокочанная

( Read more... )

- «Как же давно я не ела наших голубцов!» — воскликнула как-то подруга, уже несколько лет живущая в Калифорнии. — «А в чем вопрос-то? У вас что там, капусты нет?» — «Знала бы ты, что у нас здесь называют русской капустой. Сама вот посмотри». И, действительно, с присланной фотографии на нас смотрело растение, в котором лишь богатая фантазия могла бы помочь признать родственника нашей белокочанной.

Ну, ладно, подумали мы. Капуста — действительно очень разнообразное растение. Больше ста сортов — чего только не встретишь. Но почему же «русская»? Тем более, что другое ее американское название «Kale» тоже не навевало никаких отечественных ассоциаций.
( Read more... )

В 1633 г. германский герцог Фридрих III отправил посольство к русскому царю Михаилу Федоровичу, с целью изучить обстановку в Московском княжестве и завязать торговые отношения. В свите из 34 человек в качестве секретаря состоял Адам Олеарий. Все события, случившиеся c немецкими дипломатами, подробно, день за днем, были описаны им, и это описание представляет собой одно из замечательнейших литературных явлений XVII века.

( Read more... )

Начавшийся сезон соления капусты в очередной раз пробуждает интерес к этому растению. Но, пожалуй, в отличие от других овощных культур капуста в наибольшей степени отличается космополитизмом. Ее родина – везде и нигде конкретно. Вряд ли какая-нибудь страна или регион могут с полным правом заявить, что капуста произошла с их территории.

Первенство европейского Средиземноморья оспаривает Закавказье, которое, в свою очередь, не может соревноваться с Древним Китаем. Аналоги листовой капусты существовали и в доколумбовой Америке.
( Read more... )

S	M	T	W	T	F	S
						1
2	3	4	5	6	7	8
9	10	11	12	13	14	15
16	17	18	19	20	21	22
23	24	25	26	27	28

История русской кухни

Люди, книги, события

Entries tagged with капуста

Сушим квашеную капусту

Золотой шар

Голубцы по-старинному: фаршируем кочан

Острое, красное, национальное

Голова — это не главное

Капуста как национальная идея

Крестьяне и капуста

Кругосветка русской капусты

И капусту ключница делала?

Кудрявый космополит

Profile

February 2025

Syndicate

Most Popular Tags

Page Summary

Style Credit

Expand Cut Tags