![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
Летние супы с квасом
May. 10th, 2016 12:00 pmДело катится к лету. А значит в повестке дня – супы с квасом. Какие они в русской кухне?
( Read more... )
Делаем из кваса суп
Jul. 1st, 2015 12:04 pmРусский квас оказался удивительным примером того, как старинный напиток прошел через века, почти не изменившись. В нем несколько базовых «элементов»: вода, проросшее зерно (солод), сахар, закваска. Но это абсолютно не мешало издавна добавлять и множество разнообразных вкусовых ингредиентов. Таких, как мед, грушевый настой, ягоды, лимон. Или вообще, делать квасной напиток под название «кислые щи».
( Read more... )
О квасе - с аргументами и фактами
Jun. 17th, 2015 12:02 pmЛетом без кваса жизни нет. Но как же мы устали жаловаться на его качество! Каким же должен быть правильный квас? И много ли в современном напитке от старинной традиции?
( Read more... )
Все пьете и пьете...
Dec. 27th, 2014 12:00 pmСегодняшняя кулинарная загадка про наш старинный напиток – квас. Она будет в продолжение вчерашнего поста о его особенностях. И поговорим мы о том, насколько разнообразными были эти наши квасные традиции. И, может быть, удивимся, встретив совсем неожиданное.Например, вот такие чаны с квасом, который в XIX веке делали в пекарнях из отходов хлебного производства.
( Read more... )
( Read more... )
Квас зимой?
Dec. 26th, 2014 01:06 pmСудя по предсказуемо проснувшемуся интересу СМИ к русскому квасу, сейчас в морозец - это самое то. Журналист из Кирова Владимир Маматов, как вы помните, спросил президента о том, как производителям традиционных русских напитков прорваться на рынок. Поскольку это был, пожалуй, самый содержательный момент пресс-конференции, вот уже неделю как все СМИ пытаются разобраться, чем же так хорош упомянутый квас.
( Read more... )
Стакан кваса
Jul. 3rd, 2014 12:04 pm
Вкус квасного патриотизма
Mar. 18th, 2014 02:18 pm
