Про СССР с грустью и улыбкой

[pavel_syutkin]

Это не ядерный взрыв на тарелке. Хотя слово «СССР» на обложке и может сегодня навести кое-кого из иностранцев на такие мысли. Просто, когда создавалось это банкетное блюдо (начало 50-х) - "котлеты из судака под соусом майонез в желе", – его авторы проявили изрядную фантазию. И не их вина, что в наши дни это творение вызывает совершенно иные ассоциации.

Я всегда испытывал определенные сомнения относительно того, можно ли адекватно перевести на иностранный язык описание нашего быта, в том числе еды. Ну, вот переведут вам, скажем, очень подробно, что едят негры на Гаити. И что вы поймете из этого? – Только названия фруктов, овощей, всяких местных блюд. А вот, чтобы осознать, какая культура и традиции стоят за этой едой, тут еще потрудиться надо. Другими словами, задача автора – описать не что едят, а почему. Вот тогда он более или менее и приблизится к выполнению своей задачи: дать иностранцам представление о том, что же такое русская (или советская) еда.

Короче говоря, подходит к концу наша работа по созданию книги о советской кухне для английского издательства «Fuel». Надеюсь, к лету она появится в магазинах. А пока – знакомимся с макетом, подбираем последние иллюстрации, вычитываем на предмет ошибок перевода. Ошибок, которые связаны не с недосмотром переводчика, а с другими более сложными обстоятельствами. Вот как, например, объяснить, что суп-борщок – это не уменьшительное от «борща», а совсем другое блюдо. Не говоря уже о многих советских реалиях, которые могли забыться для человека, давным-давно уехавшего за границу.

А что касается сюжетов книги, то многие из них вам будут известны. Я ведь не случайно публиковал в этом блоге наши советские «кулинарные рассказы». Вот они теперь изложены для английского читателя.

Вот он рассказик «Сердце официантки». Про Юрия Олешу, долги которого в «Национале» после смерти писателя покрыли официанты из своей зарплаты.




А вот – сюжет про нравы в советских толстых литературных журналах, где под водку с селедочкой решалось, кому стать «великим», а кому только «выдающимся» автором.




Или основанные на воспоминаниях современников описания первых лет советской власти, которые (по словам Льва Троцкого) "окрашены для него этой неизменной икрой":




Смешная и грустная зарисовка из 50-х «Почки от Аскольда» превратилась в такую страничку:




В общем, надеюсь, нам удастся передать не только картинки блюд, но и ощущения советских людей тех лет. Из которых, в конечном счете, и рождалось наше отношение к советской кухне, как части культуры страны.

Comments

[olgeya-krasa.livejournal.com]

У меня два вопроса есть ))
В каком году была опубликована статья?
Что это за *** на последней картинке, с таким красивым клинком? )))

[p-syutkin.livejournal.com]

Вы имеете в виду мои материалы в этом блоге? Они публиковались за последний год - там можно пройти по ссылкам. А фотография эта из "Кулинарии" 1955 года. Под ней стоит подпись: "Почки телячьи в сухарях жареные". Дело в том, что в готовящейся книге все фотографии намеренно взяты не современные, а из того времени. Аутентичные так сказать эпохе.

[olgeya-krasa.livejournal.com]

Нет )
Эти статьи в журналах (что на английском) выходили в разных номерах или в одном? Это современные статьи, за прошлый год?

[p-syutkin.livejournal.com]

Оля, это макет нашей книжки, которая выйдет в Лондоне летом нынешнего года. Пока это лишь компьютерная верстка :)

[olgeya-krasa.livejournal.com]

А! Семён Семёныч

Каюсь, не вчиталась )) Но вот последняя картинка всё-таки неприятная какая-то.

[maxnicol.livejournal.com]

(шепотом) а почему к статье про блины с икрой и Троцкого (кстати, запасами бочковой икры в доме прославилась чета Зиновьевых) дали фото с бутербродами?
Наверняка же есть и фото именно блинов с икрой - может быть, не поздно найти и переверстать полосу?

[p-syutkin.livejournal.com]

Про блины там отдельный рассказ будет в том числе и с икрой. А эту бессмертную картинку из КВЗП издатели решили поместить сюда. Тем более, что с блинами этот сюжет и не очень связан.

[maxnicol.livejournal.com]

- До чего же надоела эта черная икра проклятая!
Л.Д.Троцкий таможеннику Верещагину

[p-syutkin.livejournal.com]

А в Койоакане небось тосковал по ней Лев Давидович. Да разве там блины найдешь? Только кукурузные. А с ними икра - не того...

[maxnicol.livejournal.com]

да там и водки-то приличной не сыщешь - один мескаль, прости господи

[p-syutkin.livejournal.com]

С червяком на дне. Б-е-е-е...

[maxnicol.livejournal.com]

так вот Троцкого и затравили

[ene-ir.livejournal.com]

Мне напомнило не взрыв, а абажур почему-то :)

[p-syutkin.livejournal.com]

Ну, да. Ассоциаций много :))

[lugovskaya.livejournal.com]

Чудесная получится книга!

[p-syutkin.livejournal.com]

Хочется надеяться, что не стандартная.

[mari-mekko.livejournal.com]

Трудная задача!
Я сама иногда перевожу с финского языка разные книжки (так велел наш учитель, иначе "через месяц-два вы забудете всё, чему я вас так долго учил") и всегда сталкиваюсь с трудностями перевода.
Вот пример. На обложке написано: Olga&Pavel Syutkin, а разве правильно не так: Ольга и Павел Сюткины?
Вот приедете вы на презентацию в Лондон, а к вашей жене обратятся "миссис Ольга Сюткин, скажите".
Про суп-борщок с борщом я уже не говорю))

[p-syutkin.livejournal.com]

Вот, вы сами говорите: трудная задача. Какие-то вещи приходится оставлять на профессиональное чутье издателей.

[berlinoise.livejournal.com]

И как тогда будет звучать "Сюткины" на английском?
Все правильно: либо Olga and Pavel Syutkin, либо Olga Syutkina and Pavel Syutkin.

[mari-mekko.livejournal.com]

Я за второй вариант!
Olga Syutkina and Pavel Syutkin - весы в равновесии.

[berlinoise.livejournal.com]

Надо сказать, что чаще всего, когда у авторов одинаковая фамилия, тем не менее, прописывают обе (в англоязычной литературе, по крайней мере): Jane Smith and John Smith. Потому что множественного варианта-то нету, а фамилия есть у каждого.

[mari-mekko.livejournal.com]

Вот поэтому я обратила на это внимание!
У англичан по аналогии с Jane Smith and John Smith будет Ольга Сюткин и Павел Сюткин)

[berlinoise.livejournal.com]

А почему "СССР" по-русски, а "Cookbook" по-английски, одним размером и одним шрифтом? Если человек не знает русского языка, то это выглядит, по меньшей мере, странно. Даже если и знает--странно. Русская аббревиатура СССР не является общим знанием в англоязычном мире.

[p-syutkin.livejournal.com]

В этом вопросе мне остается полагаться на издателей. Ну, в самом деле, не мне же - иностранцу - учить их, как продавать книги у них в стране. Хотя многие вещи, и нам кажутся неожиданными. Впрочем, могу сказать одно. Столь внимательной работы с книгой и авторами я нечасто встречал.

[berlinoise.livejournal.com]

Ну раз издатель знает дело... Просто если я не знаю русского, я буду долго думать, что же такое "си-си-си-пи", ведь даже никакого серпа и молота рядом нет, чтоб намекнуть, ни даже капли красного цвета :))