Русская кухня с Денисом Перевозом

Денис Перевоз, шеф-повар кафе «Чехов», не случайно пишет о себе, что он счастливый человек. «Потому, что занимаюсь тем, что очень люблю – готовлю еду», - отмечает он. Впрочем, мне кажется, мастер немного лукавит.  И настоящее счастье он испытывает, когда видит полные предвкушения глаза посетителей, а потом слышит их благодарные отзывы.

( Read more... )

В субботу - о прекрасном

В тихий субботний вечер (в кои то веки выдался без гостей) резко обостряется тяга к прекрасному. А у любителя кулинарной истории, как вы понимаете, Ренуара и Поленова заменяет другое.

Итак, листая старые шедевры:  "Книга о вкусной и здоровой пище". Последнее сталинское издание 1953 года. Для поклонников вождей и национальных лидеров сразу дам исчерпывающую цитату-эпиграф из этой книги:

Ну, а тем, кто про сталинскую "зажиточную и культурную" жизнь уже наслушался (а уж как еще наслушаемся, похоже!) просто прекрасные фотографии нашего кулинарного прошлого:

( Read more... )