Блокадная Молоховец

Позвонила Маргарита Николаевна Куткина, поблагодарить за книгу. А ведь это мы должны ее благодарить. Просто, где была бы вся советская кулинария, не будь этих энтузиастов-подвижников. Сейчас она заведует кафедрой в СПБ Торгово-экономическом университете.

А вообще, М.Куткина – была ближайшей помощницей Николая Ковалева еще в Ленинградском институте советской торговли (ЛИСТ). Этот известнейший советский ученый-технолог, прославился еще одной стороной своего творчества – историей русской кулинарии. Именно его перу принадлежат вышедшие задолго до В.Похлебкина работы, где наша кухня рассматривается не как набор щей, каш и блинов. А как часть культуры народа, испытавшая на  себе все тяготы нашей истории. Мы много писали об этом. И искренне гордимся, что нам удалось упомянуть о его заслугах.

( Read more... )

О вкусе детства и зеленом харчо

Чтобы было немного понятнее, кто такие Ольга и Павел Сюткины, и чем они занимаются, – вот наше небольшое интервью «Аргументам и Фактам». Будьте снисходительны: формат телеинтервью не предполагает глубокого анализа. Текст лишь кратко передает весь разговор в эфире.

aif.ru
Селедка под шубой, оливье, мясная солянка, борщ: для одних — это любимые блюда на столе, для других — слишком жирная и высококалорийная пища, а для Ольги и Павла Сюткиных — это не что иное, как полная интересных деталей советская кухня. Именно ей известная «кулинарная семья» посвятила свою новую книгу

( Read more... )