Идеи вашего супа

[pavel_syutkin]

Вы думаете, только сегодня хозяйки мучаются вопросом: «А чего бы новенького на суп сварить?» - Вот и нет. И 250 лет назад эта же задача стояла перед нашими соотечественницами. Посмотрим на идеи для того еще супа…

Итак, перед нами «Поваренные записки» Сергея Друковцева (подробнее о нем у меня - здесь), изданные в Москве в 1779 году. А в них среди прочих рецептов – рассказ о том, из чего можно было тогда сварить суп. Мне вот номер третий очень нравится - богато и нажористо. Но читаем до конца.

Comments

[дима хитров (from livejournal.com)]

По современному переизданию книни Пелагеи Александровой-Игнатьевой "Практические основы кулинарного искусства, "накатить" - залить водою (там в начале книги словарь поварских терминов), видимо, это слово применялось к заливанию не только водой.

[p-syutkin.livejournal.com]

Ну все-таки между Друковцевым и АИ прошло более 100 лет